Gỏi chay đơn giản dễ làm, cho bữa ăn gia đình bạn thêm hoàn hảo. Hãy biến tấu để chế biến nhiều món gỏi chay đầy sắc màu và hương vị.
Gỏi chay rong biển
Nguyên liệu:
2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.
1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.
10 g nấm mèo, rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.
Cách làm:
Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm. Rong biển rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Nấm mèo chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.
Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa sạch thái nhuyễn.
Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.
Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.
Gỏi Thái chay
Nguyên liệu:
¼ trái đu đủ
1 củ cà-rốt
50g đậu que (khoảng 1/2 chén)
1 miếng tàu hủ ky
1 trái chanh
1 trái ớt sừng
1 chén rau răm
20g đậu phộng rang (khoảng 1/4 chén)
1 thìa cà-phê đường
3 thìa súp nước mắm chay
1 thìa cà-phê hạt nêm từ nấm bào ngư
Cách làm:
Đủ đủ gọt vỏ, rửa sạch mủ, bào sợi mỏng.
Cà-rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
Đậu que rửa sạch, tước xơ, luộc vừa chín tới, chẻ đôi
Tàu hủ ky xắt sợi, chiên vàng.
Ớt sừng xắt lát.
Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ
Cho tất cả nguyên liệu vào thố, trộn đều với nhau.
Trút tất cả ra đĩa
Chanh vắt lấy nước cốt, cho đường, hạt nêm vào đánh tan đều, sau đó rưới lên trên đĩa gỏi
Khi ăn rắc đậu phộng lên. Ăn kèm nước mắm chay chua ngọt.
Minh Thúy: tổng hợp
Gửi