Không chỉ riêng món ăn miền Nam mới được người miền Nam ưa chuộng, mà ngay cả những món ăn Bắc hiện nay cũng được người miền Nam lựa chọn rất nhiều mỗi khi ăn uống. Cùng monngonplus điểm qua một vài món ăn Bắc được người miền Nam ưa chuộng nhé.

1. Vịt cỏ Vân Đình

Vốn nổi tiếng cả trong Nam lẫn ngoài Bắc, bởi vịt cỏ Vân Đình (Ứng Hòa, Hà Nội), từ giống vịt, kiểu nuôi cho đến cách chế biến mang một nét riêng biệt.
Có đặc điểm nhỏ con, lông cánh dài, thớ thịt dày, thơm, xương nhỏ, những chú vịt cỏ Vân Đình được thả nuôi trong môi trường tự nhiên, ăn thóc rơi, tôm tép, nên không bị béo phì mà có sớ thịt mỏng, xương mềm và ngọt.

 Vịt cỏ Vân Đình gần như chinh phục được tất cả những khách hàng khó tính, bởi hương vị đặc trưng của vùng quê Bắc Bộ, mộc mạc, dân giã, giản dị. Dưới bàn tay khéo léo của mình những người đầu bếp gốc Bắc đã chế biến vịt thành những món ăn đặc trưng, hấp dẫn như: vịt hấp, vịt nướng, vịt rang me, vịt xào cay, vịt xào sả ớt, vịt nấu chao, vịt om măng, vịt om chuối đậu, tiết canh vịt, ... đặc biệt là món lẩu vịt om sấu.

Bạn có thể đến quán Huyền Vịt tại địa chỉ số 12G, Bạch Đằng, Phường 2, Quận Bình Tân đề thưởng thức những món ăn hấp dẫn được chế biến từ vịt cỏ Vân Đình.

2. Bún chả Hà Nội

Giống như phở, bún chả cũng là một trong những món đặc trưng của người Hà Nội. Cũng là bún, là chả, là rau sống ăn kèm nhưng chả ở quán được tẩm ướp rất vừa miệng, nướng vừa tầm hơi xém nhẹ, thơm lừng. Thịt không bị quá khô hay đắng, vàng ươm và những viên thịt băm nhưng vị của bún chả Hà Nội lại đậm đà hơn.

Món ăn này ở quán còn ghi điểm với cách trình bày sạch sẽ đẹp mắt. Những miếng thịt xếp ngay ngắn, rau được đặt trên một khay inox trông rất gọn gàng sạch sẽ.

Nước mắm pha vừa ăn, vị béo của thịt và độ giòn của những lát đu đủ xanh, tạo cảm giác “vui miệng” khi thưởng thức.Tất cả những điều đó, tạo nên một hương vị bún chả đúng chất Bắc mà ít miền nào có được.

Bạn có thể đến thưởng thức món bún chả Hà Nội tại các quán: bún chả Hoa Đông – Lý Tự Trọng, bún chả Anhs Hồng – Lý Chính Thắng, bún chả Hồ Gươm – Võ Văn Tần, bún chả vỉa hè – Nguyễn Văn Thủ, bún chả Đông Xuân – Bạch Đằng, ...

3. Phở Hà Nội

Là món ăn Bắc di cư vào Sài Gòn, bị Nam hóa để phù hợp với phần lớn dân cư nơi này, nhưng đâu đó giữa Sài Gòn vẫn còn những quán phở Hà Nội làm xao lòng bao thực khách miền Nam thân thương.

Nhắc đến món ăn Hà Nội là người ta nhắc đầu tiên đến phở. Phở trong lòng người Hà Nội được trân trọng như một món quà. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò, bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái.

Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Hà Nội còn ăn phở kèm với quẩy. Để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố như kinh nghiệm và bí quyết truyền thống của người nấu phở.

Thịt mềm, bánh phở dẻo, thoang thoảng cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhẹ của rau thơm. Tất cả cứ ngọt lừ, ngọt một cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thật.

Bạn có thể đến thưởng thức phở tại: Hà Nội Phố - Nguyễn Thị Thập, phở Thái Sơn – Lê Lai, phở Phú Gia – Lý Chính Thắng, ...

4. Bánh đa cá rô đồng

Giữa tiết trời bắt đầu se lạnh của Sài Gòn, thưởng thức bát bánh đa nghi ngút khói, thịt cá rô vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng, quả là điều thú vị vô cùng.

Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món bánh đa cá rô đồng (bún cá rô đồng) là những con cá rô đồng bình dị nơi sông nước miền quê dân dã. Bánh đa cá rô đồng không thể lẫn vào đâu được bởi hương vị từ nước dùng, thịt cá, rau cải, rau thơm đều mang một vị đặc trưng riêng,quyến rũ người ăn.

Ăn kèm với bánh đa cá rô đồng là đĩa rau cải con được chần sơ qua nước sôi, cái vị cay cay của cải non làm tăng thêm hương vị cho món ăn, không gây cảm giác ngấy khi thưởng thức.

Bạn hãy đến thưởng thức món bánh đa cá rô đồng tại: Bánh đa cua, bún cá – Trương Định, Hải Tứ Quý – Võ Văn Tần, ...

5. Lẩu cua đồng

Nồi lẩu thơm ngon với vị ngọt thanh mát của cua đồng, ăn kèm với các loại rau chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong những dịp họp mặt, sinh nhật, ...

Với vị chua thanh mát, lại đậm đà, lẩu cua đồng luôn là sự lựa chọn hàng đầu vào những ngày trời se lạnh. Cua đồng tuy là một thực phẩm dân giã nhưng thành phần dinh dưỡng của nó lại vô cùng phong phú, đặc biệt là canxi.

Cua dùng để nấu lẩu phải là những con cua đồng béo, đều nhau, kèm theo là những gia vị khác như: tép mỡ, cà chua, nước mắm, dấm, đậu chiên, ... cùng với các loại rau ăn kèm. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên sự thanh mát, hấp dẫn với mỗi thực khách bởi không chỉ đẹp mắt, dễ ăn mà nó còn gợi nhớ về quê hương nguồn cội, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.  

Bạn có thể đến quàn Làng Cua Đồng, phường Đa Kao, Quận 1 hoặc các quán trên đường Trần Hưng Đạo, quận 1; Bình Quới, quận Bình Thạnh, ... để thưởng thức món lẩu cua đồng thơm ngon, thanh mát, đậm vị.

Nguyễn Anh - Monngonplus