Bún mắm, bún nước lèo, bún cá là những món bún dân dã, đặc trưng của vùng đất miền Tây Nam Bộ làm nức lòng thực khách phương xa.
Với hương vị đậm đà, thơm non và độc đáo chỉ cần thưởng thức một lần thì người ăn sẽ nhớ mãi không thôi. Sau đây là 5 món bún mà bạn không thể bỏ qua khi đến miền Tây sông nước. Cùng tìm hiểu và ghi nhớ bạn nhé!
1. Bún mắm
Bún mắm chắc chắc sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức
Bún mắm là món ăn rất nổi tiếng của xứ Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau… và Bạc Liêu. Điểm đặc biệt của bún mắm là nước lèo, nước lèo của bún mắm được chế biến từ mắm cá linh hoặc cá sặc, nấu cho rã thịt, lược lấy phần nước trong, nêm ít gia vị cho vừa miện. Vị đậm đà và hương thơm đặc trưng của nước lèo , kết hợp cùng những con tôm tươi, thịt cá, cà tím, bún trắng, mực, chanh, ớt và các loại rau có trong vườn như rau đắng, cọng bông súng chắc chắc sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức.
2. Bún nước lèo
Bún nước lèo có nước lèo ngọt thanh tự nhiên
Người ra nói rằng, khi đến các tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, Trà Vinh, Bạc Liêu mà không ăn được tô bún nước lèo thì xem như chưa đến đây. Bún nước lèo là kết quả của quá trình giao thoa văn hóa giữa các dân tộc Việt, Hoa và Khmer.
Bún nước lèo có nước lèo ngọt thanh tự nhiên do nấu bằng nước dừa, phảng phất hương thơm của cây ngải cứu, ăn kèm chung với cá lóc được xử lý hết xương cắt vừa ăn… và các loại rau sống như: rau muống bào, hoa chuối thái mỏng, giá, cùng chanh, ớt... Đặc biệt, dùng kèm với bún nước lèo là một loại nước chấm đặc biệt được nấu từ me, nước mắm ngon và đường, khi ăn sẽ càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Bún cá
Được nhiều người biết đến hơn cả là món bún cá của vùng đất Kiên Giang
Bún cá rất phổ biến ở hầu hết các tỉnh miền Tây, nhưng được nhiều người biết đến hơn cả là món bún cá của vùng đất Kiên Giang. Với thành phần chính là cá lóc đồng tách xương, tôm tươi bóc vỏ, bún trắng cùng nước lèo được nấu từ cá tươi có vị ngọt thanh, giữ được vị mặn vốn có… đã tạo nên nét độc đáo của món bún cá Kiên Giang, làm mê hoặc biết bao thực khách phương xa . Bún cá Kiên Giang được ăn kèm với rau muống, thân chuối thái mỏng, giá, rau thơm, rau răm và nước mắm trong, cùng một ít ớt tươi.
4. Bún suông
Chỉ một lần thưởng thức bún suông bạn sẽ nhớ mãi không thể nào quên
Sở dĩ gọi là bún suông vì thành phần chính của nó là những con “suông” làm từ tôm tươi xay nhuyễn cùng hạt tiêu và nước mắm. Nếu nhìn sơ qua bạn sẽ thấy những con suông tôm có vẻ ngoài giống như con đuông, thông thường chúng được không thả vào nồi nước dùng đang sôi hoặc chiên với dầu ăn trước khi dọn ra tô.
Bên cạnh suông tôm, món ăn này còn có một điểm khác biệt nữa đó là phần nước lèo. Nước lèo của bún suông không trong mà có màu nâu của me và tương hạt rất đẹp mặt, đồng thời vị nước lèo cũng vô cùng đậm đà, chua chua ngọt ngọt dậy mùi tương. Chắc chắc chỉ một lần thưởng thức bún suông bạn sẽ nhớ mãi không thể nào quên được.
5. Bún kèn dừa
Bún kèn dừa là món đặc sản của vùng Châu Đốc - Kiên Giang
Đây là món đặc sản của vùng Châu Đốc - Kiên Giang. Nguyên liệu làm nên món ăn này rất đơn giản, chỉ bao gồm nước cốt dừa, tôm khô, thịt cá, ngũ vị hương, bột điều và sả. Nước lèo của bún kèn dừa có màu vàng đục, đậm vị béo và thoang thoảng mùi hương của gia vị. Bún là loại sợi nhỏ, trắng, trong và rất dai, không bị bở như các loại bún khác.
Ăn kèm là các loại rau sống như giá, dưa leo thái nhỏ, đu đủ thái sợi, ớt, chanh, nước mắm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nồng nàn của bột điều, cay thơm của các loại rau, dòn của đu đủ, ngọt của cá biển, tôn khô… tất cả những điều đó tin rằng ăn chỉ cần thưởng thức môt lần, bạn lại muốn ăn lần thứ hai, thứ ba.
Xuân Ninh - Món ngon Sài Gòn
Gửi