Từng miếng xá xíu mặn mặn, ngọt ngọt, hòa quyện hương vị ngũ vị hương, tỏi... thơm ngất ngây. Xá xíu có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với bánh mì.
Nguyên liệu
- 500gram thịt ba chỉ
- 2 tablespoons đường mạch nha (maltose)
- 1 tablespoon mật ong
- 2 tablespoons xì dầu
- 1.5 tablespoon dầu hào
- 1 tablespoon xì dầu ngọt
- ½ teaspoon bột ngũ vị hương
- ½ teaspoon bột tỏi (hoặc thay bằng 3-5 tép tỏi băm nhuyễn)
- ½ teaspoon dầu vừng
- ½ teaspoon hạt tiêu
- 3-4 giọt màu thực phẩm màu đỏ (không bắt buộc)
.jpg)
Cách làm
- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ thịt) vào một cái nồi nhỏ. Để lửa vừa, khuấy đều các nguyên liệu đến khi đường mạch nha tan hết và các nguyên liệu hòa trộn đều với nhau thành hỗn hợp gia vị ướp hơi đặc & dính. Để nguội.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, thái nhỏ thành 2 - 3 miếng.
- Ướp thịt với sauce, dùng tay “massage” miếng thịt với sauce thật đều. Để tối thiểu 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị (tốt nhất là để qua đêm). Nướng ở nhiệt độ 220 độ C đến khi thịt chín. Cứ khoảng 15-20 phút thì lật thịt 1 lần & lấy chổi quét nước ướp lên mặt thịt.
- Thái thịt thành miếng nhỏ. Dùng với cơm trắng & dưa cải muối, ngon nhắm
Minh Thúy
Gửi