Bánh khọt hấp dẫn thực khách bởi hình dáng nhỏ nhỏ, xinh xinh, hương vị thơm ngon, khó tả của tôm của bột của hành lá.
Thoạt nhìn bánh khọt giống với bánh căn ở miền Trung, cũng được làm từ bột gạo, nhưng khác nhau là ở nhân. Nhân bánh khọt chỉ làm bằng tôm, đó là những con tôm tươi to bằng ngón tay út và được bóc vỏ sạch sẽ.
Chính những con tôm đã làm nên “linh hồn” cho chiếc bánh. Chế biến hết sức kỳ công, vừa tôm tươi vừa tôm cháy. Phần tôm cháy màu vàng làm tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho chiếc bánh khọt thơm ngon này. Làm tôm cháy khá đơn giản nhưng tốn không ít thời gian. Tôm mua về được làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và cháy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.
Được đổ trong một cái mâm lớn có khuôn tròn lõm bằng chiếc bánh để chứa bột. Làm bánh khọt phải hết sức cẩn thận và tỉ mỉ, chiếc bánh không quá dày hoặc quá mỏng, khi ăn tạo cảm giác giòn giòn nhưng vẫn dai dai.
Là món ăn quen thuộc gần gũi và hấp dẫn mọi thực khách bởi hương vị lạ mà ngon của bánh
Bánh khọt được ăn kèm với rau, nước mắm chua ngọt, đu đủ thái
Ăn kèm với rau cải, cuốn với các loại rau và chấm nước mắm ngon tuyệt
Minh Thúy
Gửi