Nguyện liệu
753g sườn lợn
500g củ cái trắng thái khối vuông vừa ăn
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê đầu thực vật
2 cái hoa hồi
6 hoa đinh hương
5 quả bạch đậu khấu
24g tỏi băm nhỏ
18g gừng băm nhỏ
400g hành tây thái lát mỏng
1 lít nước dùng nấu từ rau củ
3 thì canh bột cà ri
1 thìa canh nước mắm
Cách làm
Ướp sườn heo với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.
Làm nóng một nồi áp suất, thêm dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho sườn vào áp chảo cho đến khi vàng xém 2 mặt thì cho ra một bát khác.
Cho vào nồi áp vừa nấu hoa hồi, đinh hương, bạch đậu khấu và xào cho đến khi có mùi thơm.
Thêm tỏi, gừng đã băm nhỏ xào đến khi chuyển màu caramel và dậy mùi thơm.
Thêm hành tây vào xào và khuấy đảo liên tục đến khi hành tây chuyển sang màu caramel.
Cho phần nước dùng đã chuẩn bị vào cùng với sườn lợn, bột cà ri. Nêm nếm thêm nước mắm
và muối sao cho vừa ăn. Đậy kín nắp của nồi áp suất và nấu trong vòng 25 phút với lửa vừa.
Sau khi nấu đủ 25 phút, cẩn thận mở nắp nồi áp suất và cho toàn bộ phần củ cải trắng vào nấu
thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
Món cà ri nấu cùng thịt lợn và củ cải là sự kết hợp khá lạ miệng. Ngoài ra, món ăn có hương thơm hấp dẫn của đinh hương, hoa hồi, bạch đậu khấu kèm với mùi hương đặc trưng của cà ri giúp món ăn thêm phần hấp dẫn thực khách. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
Hoài Sam - PNN
Gửi