Cách làm bánh tôm hồ Tây hấp dẫn, bắt mắt, ngon đúng kiểu không hề khó khăn một chút nào nếu bạn nắm rõ công thức sau. Hãy mau vào bếp cùng món ngon thôi nào.

Cách làm bánh tôm hồ Tây giòn ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn ngay tại chính căn bếp của mình sẽ không còn là điều gì quá phức tạp nữa. Chỉ cần bạn tham khảo công thức làm bánh tôm ngon sau đây của Phununews, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh tôm hồ Tây thơm phức, đẹp mắt, cắn một cái là thích mê ngay. Bánh tôm là một món ăn xuất xứ từ Hà Nội, có lẽ với một số bạn miền Nam thì món ăn này vẫn còn khá xa lạ. Hãy mau bổ sung món ăn này vào sổ tay món ăn của bạn để chiêu đãi cả nhà mỗi dịp sum họp.

Nguyên liệu:

+ Tôm đồng: 500gr

+ Bột mì: 200gr

+ Nước: 150 ml

+ Khoai lang vàng: 300gr

+ Đu đủ, cà rốt : Mỗi thứ 1 quả

+ Trứng vịt: 2 quả

+ Bột năng: 100gr

+ Nước mắm, muối tiêu, bột ngọt, đường, giấm, dầu ăn

+ Rau thơm: Xà lách, mùi, húng

+ Hành, tỏi, chanh

Quy trình chế biến

Bước 1:

- Trộn đều nước + bột mì + bột năng + trứng vịt trong tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, để ủ trong 30 phút.

- Làm sạch khoai lang, cạo vỏ rồi cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.

- Cho khoai vào hỗn hợp bột trên rồi trộn đều.

- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, và chân sau đó đem ướp với muối + tiêu + bột ngọt cho ngấm rồi cho vào tô bột mì trộn đều.

- Đu đủ, cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi ngâm giấm.

- Hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bước 2: Đun sôi chảo dầu rồi múc hỗn hợp đã pha cho vào chảo, nhớ để một con tôm ở giữa, chiên cho vàng, chín đều và thơm là được, vớt tôm ra cho ráo. Tiếp tục chiên cho đến hết.

Bước 3: Cho 2 muỗng nước mắm vào bát to, thêm vào 2 thìa cà phê đường +1 thìa nước cốt chanh + tỏi, ớt đã bằm nhuyễn, khuấy đều rồi thêm 1 muỗng canh nước lọc, nêm nếm vừa vị rồi cho đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị sẵn vào.

Cách làm bánh tôm hồ Tây vừa ngon vừa đẹp mắt chỉ đơn giản với vài bước trên.

Muốn món bánh tôm ngon hoàn hảo thì bạn cũng phải nên để ý đến liều lượng khi pha nước mắm. Có thể biến tấu mới lạ cho món bánh tôm của mình thêm độc đáo bằng cách dùng một ít thịt bằm xào rải đều lên bánh. Có thể dùng kèm bánh tôm hồ Tây với bánh ướt nóng cũng rất ngon.

Bánh tôm hồ Tây là món ăn đặc sản của Hà Nội bên cạnh kem Tràng Tiền, nem chua rán, bún ốc,… Bánh tôm rán ăn ngon vào những dịp trời trở lạnh, vị bánh giòn rụm, dậy mùi thơm của khoai lang, ở giữa bánh là một con tôm to, ăn kèm với các loại rau xanh chấm mắm chua ngọt thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Chất lượng bánh tôm ngày nay khá kém, chất lượng đã giảm sút rất nhiều, khoai bị vỡ, lỏng lẻo, tôm nhỏ và không được tươi,… Vậy nên, nếu cảm thấy thèm hương vị bánh tôm, bạn có thể bỏ túi ngay cách làm bánh tôm hồ Tây trên và tự tay chế biến ngay tại nhà. Vừa giữ được vẹn nguyên chất lượng và hương vị bánh, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa.

Dương Hoàng Lan