Bánh xèo miền Trung giòn ngon chấm với nước mắm chua ngọt, cay cay, luôn là một trong những món ngon gây "thương nhớ" đối với du khách gần xa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh xèo miền Trung gồm có:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– 1/2 thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Nước mắm

Cách làm bánh xèo miền Trung

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn hãy trộn đều hỗn hợp gồm: bột gạo, muối và bột nghệ vào trong một cái thau lớn. Sau đó, hãy cho thêm 250 ml nước, 100 ml bia cùng 50 ml nước cốt dừa vào cùng và khấy đều hỗn hợp bột bánh lên.

Bước 2:

– Tiếp tục, bạn hãy cắt nhỏ hành lá và cho vào trong phần bột bánh. Sau đó cho thêm ít dầu ăn và để bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng là được.

Bước 3:

– Kế đến, bạn hãy thái mỏng và ướp thịt bò cùng 1 ít dầu ăn, hạt tiêu, gia vị, tỏi băm, gừng đã được giã nhuyễn và trộn lên cho đều.

Bước 4:

– Tôm sau khi mua về, bạn hãy cắt râu và rửa sạch. Sau đó, bạn hãy ướp tôm cùng với 1 ít hành khô đã băm nhuyễn, gia vị và 1 ít gừng giã nhuyễn, để khoảng vài phút cho thịt tôm thấm đều gia vị.

Bước 5:

– Giờ bạn hãy bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây vào trong xào sơ rồi nêm vào một ít gia vị. Sau đó hãy cho tô vào và đảo đều, đến khi tôm chín thì bạn cho thịt bò vào xào lên cho chín rồi múc ra để phần nhân ra một bát riêng.

Bước 6: Chiên bánh:

– Bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi, bạn hãy đổ bột láng xung quanh chảo một lớp thật mỏng, rồi đậy vung lại. Khoảng nửa phút, bạn hãy mở vung và cho lên trên bề mặt bánh hỗ hợp nhân và giá. Đậy vung lại khoảng hai phút là có thể mở nắp ra và gập đôi bánh. Đợi bánh giòn và có màu vàng đều đẹp mắt là có thể vớt bánh ra.

Bạn hãy lần lượt chiên bánh như thế cho đến khi hết bột là được.

Bước 7:

– Công đoạn chuẩn bị rau ăn kèm: bạn chỉ cần thái múi cau hành tây, rửa sạch giá đỗ, nhặt và rửa sạch rau sống và cải xanh. Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.

Bước 8:

– Chuẩn bị nước chấm: bạn hãy pha hỗn hợp nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, nêm nếm vào cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào nữa là bạn đã có ngay một hỗn hợp nước chấm bánh xèo cực ngon rồi đấy.

Bánh xèo khi ăn bạn cuốn với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo chuẩn vị miền Trung trên đây nhé!

 Xuân Phúc - Phununews