Bề bề rang me là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món ăn này chuẩn vị. Hôm nay, cùng Monngonplus học cách làm bề bề rang me ngon như ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu làm bề bề rang me:

  • Bề bề tươi: 1kg
  • Me vắt: 100gr
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 1 trái
  • Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bề bề mua về đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó, đem rửa sạch và để ráo.

Me vắt cho vào chén, cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cùng rồi dùng muỗng tán cho me tan ra, dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng thịt me.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.

Bước 2: Chiên bề bề

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, đổ dầu vào sao cho ngập mặt chảo. Chờ cho dầu sôi thì bạn lần lượt cho bề bề vào chiên cho chín vàng. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bề bề thì thôi.

Bước 3: Làm nước sốt me và làm bề bề rang me

Sau khi chiên bề bề xong, bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn chờ đến khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào, đun sôi.

Khi nước sốt me sôi, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối cùng vài lát ớt băm nhỏ vào, khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện với nước sốt me.

Bước 4: Bạn cho bề bề đã chiên chín vào đun cùng nước sốt me. Bạn chỉnh lửa liu riu và đun cho đến khi nước sốt me sánh, sệt và bao quanh thân bề bề là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Bạn để bề bề rang me ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì sánh bằng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Theo PNN