Cách làm cóc ngâm chua ngọt đơn giản, dễ làm chỉ với vài nguyên liệu dễ mua bạn đã có ngay món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình vào ngày cuối mà ai cũng mê.

Cóc ngâm chua ngọt là một món ăn vặt hoặc ăn kèm quen thuộc của nhiều người với đầy đủ các vị chua, cay, mặn ngọt cóc ngâm chua ngọt đảm bảo cho bữa cơm của bạn hấp dẫn hơn. Thêm vào đó cách làm cóc ngâm chua ngọt rất đơn giản không tốn nhiều thời gian vì vậy bạn đừng ngại khi thử chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.

Các nguyên liệu chuẩn bị

- 1kg cóc tươi (nên chọn cóc còn tươi, trái xanh, đều màu có thể tăng thêm lượng cóc tùy số lượng người ăn)

- 150g đường vàng

- 2 thìa nước mắm nguyên chất

- 3 thìa cà phê muối

- 10 quả ớt (có thể thêm hoặc giảm tùy vào khẩu vị mỗi người)

- 2 thìa ớt bột

- Dụng cụ: hủ thủy tinh, dao, thìa

Cách làm cóc ngâm

Bước 1: Rửa sạch, gọt vỏ, nên gọt mỏng vỏ để giữ được độ chua của quả cóc. Bạn nên nhớ, sau khi gọt xong quả nào ngâm ngay vào chậu nước muối pha sẵn để tránh cóc bị thâm đen và sẽ ngấm vị mặn nhè nhẹ.

Cóc có thể bổ đôi hoặc để cả quả khứa nhẹ xung quanh. Tiếp đó, sau khi ngâm khoảng 15-20 phút vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Bạn thái ớt thành những lát thật mỏng và giữ lại hạt ớt nếu muốn tăng thêm độ cay. Lưu ý nên bổ đôi ớt xong rửa bằng nước đá để hạn chế bị bỏng da hoặc cay mắt khi thái. Bạn cũng có thể đeo kính để tránh bị chảy nước mắt khi thái ớt.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước ngâm cóc. Đây chính là bước cực kỳ quan trọng trong cách làm cóc ngâm chua ngọt.

Đun sôi 300ml nước với đường, chú ý vừa đun vừa khuấy đều tay, vặn nhỏ lửa để đường tan hết. Bắc ra đợi nguội, cho 2 thìa nước mắm, ớt bột và ớt quả thái sẵn vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Chuẩn bị hũ thủy tinh được rửa sạch, lau khô sau đó xếp cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước trên vào ngập mặt cóc sau đó vặn chặt nắp. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa hũ nhựa để chứa cóc nhưng hãy chọn loại nhựa tốt không bị ám mùi để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng cóc ngâm.

Mách nhỏ bạn nên để cóc và đổ nước ngâm cách miệng lọ chừng 2-3 cm là tốt nhất để tránh bị phồng lọ hoặc tràn nước.

Đối với món cóc ngâm chua ngọt này bạn chỉ cần 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó rồi. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu và tăng thêm hương vị của món ăn, bạn nên bảo quản hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 7-10 ngày.

Yêu cầu món cóc ngâm chua ngọt

- Món cóc ngâm chua ngọt khi ăn không những giòn giòn mà còn có đầy đủ hương vị: cay, chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng để món ăn được hấp dẫn.

- Nước ngâm cóc có hương vị thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng nhẹ đẹp mắt.

- Cóc ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với muối ớt nhất là muối Tây Ninh cho thêm phần đậm đà.

Theo phununews.vn