Dưa hành là món ăn dân dã không thể thiếu trong ngày Tết của mỗi gia đình Việt, và hơn nữa lại rất dễ làm. Hãy cùng MonngonPlus.vn tham khảo cách làm dưới đây.
 


Nguyên liệu :

– 3kg hành củ

– 0,25 kg muối hạt

– 2l nước lọc



Cách làm :

- Hành mua về rửa qua cho sạch. Chuẩn bị 1 chậu nước sạch, đổ hành vào ngâm 1 đêm (ít nhất là 8h) cho hành bớt hăng.


 

- Vớt hành ra & rửa lại thật sạch. Sau đó bóc 1 lớp vỏ ngoài cùng & cắt rễ hành. Không nên bóc hành kĩ quá vì sau khi muối lớp ngoài của củ hành thường bị ngả màu ngà ngà vàng. Để hành thật ráo nước.

- Cho muối vào nước, đun sôi & để thật nguội ( hoặc có thể dùng nước đun sôi để nguội pha muối vào cũng được)

- Hành đã ráo nước thì xếp vào vại, đổ nước muối vào ngập hành sao cho nước cách mặt hành khoảng 5cm. Lấy 1 cái vỉ tre hoặc cái đĩa úp lên hành cho hành luôn ngập trong nước. Đậy kín vại, để ở chỗ thoáng mát khoảng 7-10 ngày là được.


 

- Khi nào  ăn thì bóc vỏ 1 lần nữa, lúc này hành sẽ có màu trắng nõn. Có thể bóc hết vỏ của chỗ hành đã muối & bảo quản bằng cách ngâm vào nước muối nhạt.



Có thể kết hợp làm món dưa góp hành muối như sau:

su hào + cà rốt thái miếng mỏng ngâm giấm đường rồi trộn cùng với hành muối đã bóc nõn. Tết nhiều đồ ăn nhanh ngán mà có món dưa góp chua chua ngọt ngọt này thì ngon lắm.


Hành bán ở các chợ bây giờ cũng đã bóc khá sạch, nên có thể bỏ qua công đoạn bóc hành trước khi muối.

MonngonPlus.vn chúc các bạn muối hành thành công!