Được hầu hết người dân Việt ưa thích, chè trôi nước với phần vỏ bánh dẻo, nhân thơm ngọt, với nước đường thanh, vị béo của nước cốt đã tạo nên vị ngon riêng cho món chè này.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món chè thơm ngon này. Hôm nay, monngonplus sẽ chỉ bạn cách chế biến đúng cách món chè trôi nước thơm ngon này, khiến bạn mê mẩn không thể cưỡng lại được.


Nguyên liệu:
- 250gr bột nếp
- 150gr đậu xanh
- 50gr dừa khô
- 50gr củ gừng
- 3 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 ít mè rang
- 300ml nước cốt dừa
- Đường, muối
Cách nấu:
Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước trong 30 phút trước khi nấu, khi nấu chín bạn có thể dùng tay tán nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay sinh tố say nhuyễn, sau đó cho dừa khô đã chuẩn bị vào trộn đều lên.
Bước 2: Phi hành tím đến khi có mùi thơm và độ vàng vừa phải, rồi trộn vào đậu xanh, thêm đường ít muối, nếm lại nhân, có vị ngọt nhẹ là được. Đợi khi đậu xanh nguội vo thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 3: Cho bột đã chuẩn bị vào thau, thêm ít nước, nhào bột đến khi có được độ mịn, không dính tay. Nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể chia bột ra từng thau nhỏ sau đó dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…
Bước 4: Với phần bột đã chuẩn bị bạn vo tròn lại có đường kính to hơn nhân, rồi dùng tay hoặc dụng cụ cán dẹp lại.
Bước 5: Cho nhân đậu xanh đã vo đã vo tròn trước đó vào giữa miếng bột, bọc kín và vo tròn lại.


Bước 6: Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó thả viên trôi nước vào, luộc kĩ với nước sôi khoảng 15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được, sau đó vớt ra thả vào nước lạnh.
Bước 7: Cho 400ml nước, 5 thìa canh đường (đường nâu, đường vàng) vào nồi, nấu cho đường tan hẳn, có vị ngọt vừa rồi thả gừng đã đập dập vào, sau cùng cho trôi nước vào, đợi nước đường sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 8: Với nước cốt dừa để ăn chè, bạn cho 300ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng vào, khuấy tan bôt năng rồi thêm ít muối, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước dừa hơi sánh sệt lại là được.


Cuối cùng bạn múc viên trôi nước cùng với đường ra chén, rắc lên trên bề mặt ít mè rang và dừa sợi. Nếu thích có ít vị béo bạn chang thêm ít nước cốt dừa đã làm lên bề mặt. Trông cực kì ngon và hấp dẫn phải không nào.

Tổng hợp