Vào những ngày trời mưa, thời tiết se lạnh lại đúng dịp ăn chay, một tô canh nóng quả thật là một điều tuyệt với. Tiếp tục các món ăn trong tuần với chủ đề về đậu hũ sẽ là món canh đậu hũ nấu cà chua.
Nguyên liệu
Để có một tô canh đậu hũ cà chua dành cho 4 người ăn, nguyên liệu bao gồm
- Đậu hũ non: 2 cây
- Cà chua: 4 quả
- Hẹ: 200 gram
- Nấm rơm: 4 – 5 tai nấm
- Cà rốt: 1 củ
- Củ hành tím: 2 củ nhỏ
- Hành boaro, ngò.
- Gia vị: dầu ăn,muối, đường, hạt niêm chay, tiêu.
Sơ chế
- Đậu hũ non mua về cắt khoanh (1 cây 4 khoanh),không rửa qua nước sẽ làm đậu bị vỡ.
- Cà chua rữa sạch, cắt múi cau. Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
- Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc.
- Hành tím,boaro rửa sạch, băm nhỏ. Boaro để lại 1 ít. Ngò rửa sạch, cắt khúc.
.jpg)
Thực hiện
- Cho dầu vào nồi đơi nóng lên, sau đó cho hành boaro và củ hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, tiếp tục cho cà chua, cà rốt, nấm vào xào sơ. Nêm gia vị muối, đường, hạt niêm cho vừa ăn.
- Cho nước dùng vào nấu cho đến khi sôi lại, bỏ hẹ cắt khúc và đậu hũ non vào, khuấy nhẹ tay để không làm vỡ đậu hũ,nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Chờ canh sôi lại, tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm ngò, hành boaro cắt khoanh và chút tiêu.
.jpg)
Món này dùng nóng với cơm khá ngon. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này cho cả gia đình.
Minh Nhã
Gửi