Dọc mùng giòn nấu cùng tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng tạo thành món canh lạ miệng và hấp dẫn cho bữa cơm.

Nguyên liệu:

- 6-7 cây dọc mùng (bạc hà), nên chọn dọc mùng thân nhỏ, còn non
- 150 g tôm
- Rau quế, dầu điều, nước mắm, tỏi, ớt, muối, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi
- 1 thìa nhỏ mắm ruốc.

Cách làm:

Bước 1:

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, dùng dao thái lát xéo.

Bước 2:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, giã thô, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, muối.

Bước 3:

- Hoà tan một thìa nhỏ mắm ruốc vào bát, thêm một ít nước lạnh, hoà cho ruốc tan.

- Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Đun nóng dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.

Bước 5:

- Thêm vào khoảng hai bát lớn nước lạnh, đun sôi.

Bước 6:

- Cho bát nước mắm ruốc đã hoà tan vào nồi canh, đợi sôi lại nêm nếm lại gia vị tuỳ theo sở thích của bạn.

Bước 7:

- Cuối cùng cho dọc mùng đã thái lát vào nồi canh đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếtp, thêm rau quế thái nhỏ vào, múc ra bát dùng nóng.

Cún Khang