Cari là một món ăn đâc trưng của Ấn Độ, nhưng khi vào Việt Nam cari được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.

Cari chay là một món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người muốn đổi khẩu vị khi đã ngán các thức ăn thịt cá. Cùng với một chút thay đổi, món cari theo kiểu nhật sẽ tạo nên cảm giác thích thú cho bạn khi thưởng thức.

Nguyên liệu

Để làm món cari chay kiểu Nhật cho 4 người ăn, chúng ta cần những nguyên liệu như sau:

-    Đậu hũ non: 2 cây
-    Khoai tây: 5 – 6 củ nhỏ
-    Cà rốt: 1 củ vừa
-    Củ cải trắng: 1 củ
-    Bắp non: 5 – 6 trái
-    Bột mì: 20 gram
-    Bột cari nhật: 1 hộp
-    Kem tươi: 100 ml
-    Boaro: 1 cây
-    Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hạt đều.

Sơ chế

-    Đậu hũ non mua về không cần rửa, cắt khoanh (1 cây cắt làm 8 khoanh).

alt

-    Khoai tây, cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khối 3 vừa ăn. Bắp non làm sạch, để ráo.
-    Boaro sửa sạch, cắt khoanh.

Chế biến

-    Lăn đậu hũ non đã cắt khoanh qua bột mì để cho đậu được cứng bên ngoài, rồi thả vào chảo chiên ngập đầu cho vàng đều 2 mắt. tác dụng của việc lăn qua bột là để cho đậu hũ non không bị nát, không bị mất nước, bên ngoài giòn, bên trong vẫn mềm. Bạn có thể thay thế bột mì bắng bột chiên giòn sẽ làm tăng độ ngon cho đậu hũ.

alt

-    Sau đó, bắt chảo lên, cho ít dầu, đến khi chảo nóng cho hành boaro vào phi thơm, cho tiếp các nguyên liệu như khoai tây, cà rốt, củ cải trắng , bắp non xào sơ. Tiếp đó, cho một ít nướ dùng vào, rồi cho bột cari vào nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chin mềm.
-    Sau khi các loại rau củ trong nồi đã mềm, vặn nhỏ lửa, cho kem tươi vào, khuấy đều, sau đó cho dầu màu đều vào để tạo thêm màu sắc cho nồi cari.

alt

-    Lưu ý: khi cho kem tươi vào ta nên vặn nhỏ lửa để kem không vị vữa ra, món ăn sẽ không ngon.
-    Nấu thêm 1 – 2 phút cho cari sôi lại, tắt bếp.
Thưởng thức
-    Bày đậu hũ non đã chiên lên dĩa, rưới phần cari lên trên, trang trí và mang ra thương thức với cơm nóng.

alt

Nếu không tìm mua được cari Nhật, bạn có thể thay thế bằng cari của Việt Nam đều được. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.

Minh Nhã