Nguyên liệu: 200g thịt gà nạc, 200g bột mì, 100g bột chiên giòn. Một quả trứng gà, 100g hành tây, 50g bơ lạt, 500ml sữa tươi. Một muỗng cà phê bột curcumin (tinh bột nghệ).

 

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường. Dầu ăn.

 

Ảnh: Nguyễn Luân

Thực hiện:

- Thịt gà rửa sạch, xay nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Đun nóng bơ trên chảo, cho hành tây vào xào thơm, trút toàn bộ bột mì vào chảo, đảo cho vàng. Cho thêm sữa vào đảo đều tay, cho thịt gà đã xay nhuyễn vào, thêm bột nghệ và gia vị vào cho vừa ăn. Tắt bếp, để nguội. Vo viên từng miếng gà.

- Trứng gà đánh tan trong một cái bát. Trút bột giòn ra đĩa. Cho thịt gà viên lăn qua trứng gà, tiếp tục lăn qua bột giòn, chiên vàng trong chảo ngập dầu.

- Vớt thịt gà viên ra đĩa, dùng nóng.

Hướng dẫn: Đăng Khoa (nhà hàng July Bistro Lounge, 114/27 Đề Thám, Q.1, TP.HCM)

Lê Na (ghi)