Có lợi cho sức khỏe, mùi vị và mẫu mã đa dạng mà giá lại chỉ bằng 2/3 đồ mặn, thực phẩm chay đang là món ăn ưa thích của nhiều người dân Sài thành.

> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nơi

*Bạn có thể chia sẻ, góp ý, bình luận của mình trên http://www.facebook.com/monngonplus

> Những món chay ngon cho mùa Vu Lan

> Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng Bảy

Ngoài một bộ phận ăn chay vì lý do tín ngưỡng, ngày càng có nhiều người dân TP HCM chọn đây như một phương thức ăn kiêng, bảo vệ sức khỏe và cân bằng cơ thể. Thị trường thực phẩm chay vì vậy cũng phát triển rất nhanh.

Quanh các siêu thị, cửa hàng trên địa bàn TP HCM, hầu như nơi nào cũng bố trí khu vực riêng để bán đồ chay. Thực phẩm chay hiện rất đa dạng với đầy đủ chủng loại như súp gia vị, đồ hộp, đồ đông lạnh, thực phẩm chay ăn liền, khô hay thực phẩm nước. Không chỉ các công ty chuyên sản xuất đồ chay như Đại Lâm, Kim Chi, Âu Lạc, hiện nay, nhiều hãng chuyên về thực phẩm chế biến như SG Food, Cholimex, Cầu Tre… cũng tham gia thị trường này với các mặt hàng lẩu chay ăn liền, chả giò, hoành thánh chay.

Các quán cơm chay ở TP HCM rất đông khách. Ảnh: Người Lao động

Một số hệ thống siêu thị lớn còn bày bán các loại củ, quả sấy khô (khoai lang, khoai tây) nhập khẩu từ Bỉ để tăng thêm lựa chọn cho người dùng. Việc chế biến món ăn chay được đơn giản hóa với đầy đủ nguyên liệu, gia vị nên người mua có thể dễ dàng chế biến các bữa cơm hoặc tiệc chay. Theo thị hiếu chung, thực phẩm chay có mùi vị và mẫu mã đa dạng, khá giống đồ mặn với với đủ loại cá, tôm, thịt bò, thịt heo, hải sâm, chả. Tuy nhiên, giá bán tối đa chỉ bằng 2/3 thực phẩm mặn.

Theo các siêu thị, khoảng 10 ngày nay, lượng khách mua thực phẩm chay tăng mạnh. Tại siêu thị Starmart, chỉ trong vòng 5 phút đã có vài lượt khách vào mua thực phẩm chay. Chị Hoa (nhân viên siêu thị Starmart, quận Gò Vấp) cho biết đồ chay đông lạnh như hoành thánh, há cảo, chả giò… được ưa chuộng hơn loại đóng gói khô vì tiện dụng, dễ chế biến.

Không chỉ làm tại nhà, nhiều gia đình, nhóm bạn (đặc biệt là bạn trẻ) còn khá hào hứng với việc thưởng thức tiệc chay tại các nhà hàng, quán ăn. Chị Yến (quản lý nhà hàng Vĩnh Nghiêm, quận 3) cho biết: "Mới đầu tháng 7 nhưng lượng khách đã tăng gấp đôi ngày thường. Nhà hàng Vĩnh Nghiêm còn có buffet vào ngày mùng Một, ngày rằm, thực đơn khoảng 80-100 món nên nhiều khách hàng tìm đến". Còn tại quán cơm chay Tịnh Tâm (đường Bình Giã, quận Tân Bình), chị Hoa - chủ quán cho biết từ đầu tháng 7 âm lịch, lượng khách tăng khoảng 20% - 25%, mỗi ngày quán phải nấu thêm 10 kg gạo mới đủ bán.

Nhà hàng tiệc cưới chay cũng đang vào mùa hút khách. Các nhà hàng Lá Tía Tô (quận Phú Nhuận), Thiên Hồng và Bát Đạt (quận 5)… đều tổ chức tiệc cưới chay khá chu đáo. Đặc biệt, ngay trong thời điểm giá cả thị trường lên mạnh thì tiệc cưới chay hầu như không tăng. Giá trung bình một bàn tiệc chay khoảng 1,8 – 2,5 triệu đồng.

Mai Linh