Gà chiên mắm, lươn chiên mắm, thịt heo chiên mắm… là những món ăn rất quen thuộc đối với bà con miền Tây mình. Hãy giúp gia đình mình đổi vị với món ếch chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 1kg ếch
- Ớt chuông
- Ớt
- Hành tây
- Rượu trắng
- Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, sả, gừng, tỏi.
Sau khi mua ếch về, hãy tiến hành làm sạch và rửa qua với muối và rượu trắng để khử mùi tanh của ếch. Ớt chuông và hành tây rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Tiếp đó, các chị em hãy pha nước mắm bằng cách cho các gia vị vào chén rồi trộn đều với tỉ lệ: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và 1 ít ớt bột.
Đổ dầu ăn vào chảo chống dính, bắt lên bếp với lửa vừa, cho sả và gừng vào phi thơm, Đến khi gừng và sả dậy mùi, chuyển sang màu vàng thì vớt chúng ra khỏi chảo, cho ếch vào chiên với lửa lớn.
Ếch chín vàng, chị em nên chuẩn bị một cái chảo khác, đổ dầu vào chảo cho đến khi dầu nóng hẳn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, đổ nước mắm đã pha với gia vị vào chảo, nấu đến khi sôi nhẹ thì cho ếch vào rim với lửa nhỏ để thấm gia vị. Ếch gần chín, cho hành tây và ớt chuông vào nấu cho đến khi chín hẳn thì tắt bếp.
Chỉ vài bước sơ chế, chiên ếch và nên nếm gia vị, các chị em đã chế biến thành công món ếch chiên mắm rồi. Tùy vào khẩu vị của mỗi nhà, chị em có thể thêm thắt ớt và có gia vị để cả nhà có món ếch ăn vừa miệng nhất nhé!
Thế Giới Trẻ
Gửi