Bánh chưng là món ăn cổ truyền của dân tộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên bảo quản bánh chưng thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng biết. Và để giúp các bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng Nếp Cẩm Mộc tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Bánh chưng có nên bảo quản trong tủ lạnh không?
Nếu bạn muốn bảo quản bánh chưng dài ngày thì nên cho vào ngăn đá đủ lạnh thay vì ngăn mát
Đây chính là nỗi băn khoăn của không ít người. Và bạn biết không thực chất thì nếu như chúng ta không bảo quản bánh chưng ở trong tủ lạnh thì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi làm bánh dễ bị thiêu hoặc ẩm mốc. Tuy nhiên có 1 thực tế rằng cất bánh chưng trong tủ lạnh sẽ khiến cho bánh bị lại gạo. Vậy nên khi bảo quản bánh chưng ở trong tủ lạnh bạn nên chú ý tới một số vấn đề như sau:
-
Khi bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh thì bạn nên ăn đến đâu thì cắt đến đó. Phần thừa còn lại sẽ dùng màng che thực phẩm để bọc kín lại.
-
Nếu bạn muốn bảo quản dài ngày thì nên cho vào ngăn đá đủ lạnh thay vì ngăn mát. Bởi nhiệt độ ngăn mát chỉ giúp bảo quản các loại hoa quả tươi lâu, nhưng không thể loại bỏ hết các vi khuẩn gây hại được.
-
Bánh chưng khi để trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng trong 20 - 30 ngày. Khi lấy bánh ra có thể bánh đã bị sượng và đông cứng lại. Lúc này, bạn có thể luộc lại bánh hoặc rán bánh để đổi khẩu vị khi ăn.
Một số lưu ý cách bảo quản bánh chưng
Những chiếc bánh bị mốc trắng hoặc bị lên men có mùi chua ở góc bánh là do phần khi gói bánh bị rách, tạo điều kiện cho nấm mốc tấn công. Lúc này các bạn cần ắt bỏ phần bị lên men đi. Phần còn lại không bị hỏng thì vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon bình thường.
Bởi vì thời tiết ở nước ta thuộc diện nóng ẩm, những dịp tết đến, thời tiết thường sẽ nắng ấm. Bởi vậy, bánh chưng rất nhanh thiu và dễ mốc. Nếu bạn muốn bảo quản bánh trong tủ lạnh thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp vào khoảng 5 - 10 độ C. Nếu bảo quản nó trong ngăn đá phải dưới 3 độ C.
Bí quyết bảo quản bánh chưng ở điều kiện bên ngoài
Bảo quản bánh chưng từ 3 đến 7 ngày
Để bảo quản bánh chưng ở điều kiện bên ngoài lên đến 1 tuần, bạn nhất định phải kỹ trong khâu chế biến bánh. Trước khi nấu bánh, bạn phải gói lá và buộc chặt bánh và khi bánh chín, bạn dùng nước sạch rửa lại bánh bên ngoài vỏ bánh, để loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh.
Tiếp theo, bạn treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh được khô ráo hoàn toàn. Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng hoặc bánh lét lên một tấm bìa cứng và dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn. Các bước trên giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, điều này sẽ hạn chế gây mốc bánh và có thể bảo quản bánh chưng lâu hư.
Bảo quản bánh chưng hơn 1 tuần
Nếu bạn muốn tăng thời gian bảo quản bánh chưng khoảng hơn 1 tuần, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho bánh vào trong tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh bánh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm và dễ sinh ra mốc. Bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra trong suốt quá trình bảo quản bánh. Khi muốn thưởng thức bánh chưng hoặc bánh tét, bạn chỉ cần hấp lại cho nóng hoặc chiên giòn là xong.
Bảo quản bánh chưng lên đến 1 tháng
Để bảo quản bánh chưng lên đến nửa tháng hoặc hơn, bạn cần quấn chặt bên ngoài bánh chưng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào bánh chưng vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ cấp đông. Khi muốn dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi lại dùng màng thực phẩm bọc phần bánh còn dư và lại cho vào ngăn đá. Lưu ý bạn ăn đến đâu sẽ cắt đến đó và nên hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho lại vào ngăn đá.
Trên đây là những cách bảo quản bánh chưng chuẩn nhất. Chúc các bạn luôn có được những miếng bánh chưng ngon nhất nhé. Và nếu quý khách hàng có nhu cầu mua các loại bánh chưng chất lượng cao chuẩn vị Bắc thì hãy liên hệ ngay với Nếp Cẩm Mộc theo thông tin dưới đây:
NẾP CẨM MỘC
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
Gửi