Nguyên liệu:
- Vịt làm sạch (khoảng 1,2 kg)
- Sấu: 5-7 quả
- Váng đậu, sa tế
- Rau ăn kèm các loại
- Nấm hương, nấm kim châm
- Khoai môn: 1 củ cỡ vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng cút lộn: 10-15 quả
- Gừng, sả: 1 ít
- Đậu phụ: 2 bìa
- Bún.
- Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh
Cách thực hiện:
Bước 1: Vịt sơ chế sạch, chặt miếng cỡ vừa ăn.
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài cắt mỏng, gừng thái chỉ. Sấu rửa sạch, cà rốt, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm cùng sả, gừng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm đủ chất.
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho sả vào xào, sau đó cho thịt vịt vào xào sơ qua. Nêm chút mắm ngon, xào đến khi miếng thịt săn lại. Cho thịt vịt vào đảo nhanh tay, để to lửa để thịt không bị dai. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Chuẩn bị ít nước dùng xương, sau đó đổ vào nồi thịt vịt vừa xào
Bước 6: Rau các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt để ráo
Bước 7: Tiếp đến đặt nồi lẩu vịt om sấu ở giữa, bày đậu phụ, rau nhúng, bún ăn kèm bên cạnh. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi bạn thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt cùng trứng cút lộn đun nhỏ lửa và từ từ thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
PNN
Gửi