Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 150gr
- Miến: 100gr
- Nấm hương: 3gr
- Mộc nhĩ: 3gr
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.
- Vỏ bánh đa nem: 30 - 40 cái
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay hoặc băm nhỏ
Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng
Miến rửa sạch, ngâm nước ấm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cắt ngắn.
Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, thái nhỏ.
Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một âu lớn. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm.
Đập trứng vào âu rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Bước 3: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi thoa đều bề mặt bánh (bia có tác dụng làm giòn vỏ bánh). Lấy một lượng nhân vừa đủ để gói cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại.
Bước 4: Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán chín vàng.
Nem chín lấy ra đĩa đã lót sẵn một lớp giấy thấm dầu.
Bước 5: Pha chế nước chấm
Pha nước chấm nem theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước, cho thêm tỏi ớt băm nhỏ để hương vị thêm đậm đà.
Bước 6: Trình bày món ăn. Bạn có thể ăn món này với rau sống với bún hoặc cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Ảnh sưu tầm
Mai Hương - PNN
Gửi