Canh bầu nấu hến là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Hôm nay, cùng món ngon bắt tay làm món ăn này đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu:

  • 1 kg hến còn nguyên vỏ
  • 1 quả bầu
  • 1 củ hành khô
  • 1 mớ rau thìa là
  • Vài nhánh hành lá
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Hến mua về rửa sạch, ngâm hến trong thau nước lạnh có pha thêm một ít muối và 1 quả ớt cắt lát, ngâm hến trong khoảng 1 tiếng. Sau đó đãi lại hến nhiều lần với nước sạch để hết cát bẩn.

Thìa là bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhỏ.

Hành củ khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gọt vỏ bầu, rửa sạch, băm nhỏ, thái chỉ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước với 1 chút muối. Cho hến vào luộc, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều theo một chiều. Khi nước bắt đầu sôi thì khuấy mạnh tay để ruột hến bong khỏi vỏ.

Bước 2: Dùng muôi thủng vớt hết ruột hến. Đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, gạn cặn để lấy nước trong. Lọc lấy phần thịt hến còn sót lại và bỏ vỏ hến đi. Ướp thịt hến với 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường.

Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho hến vào xào cùng.

Bước 4: Đổ nước luộc hến vào nồi đun sôi, nêm vào một thìa muối, nửa thìa hạt nêm. Cho bầu vào nấu, khi thấy canh vừa sôi cho ngay thìa là và hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp ngay và đảo đều lên.

Bước 5: Múc canh hến ra bát và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Ảnh sưu tầm

M.H - PNN