Muốn giải quyết 2 vấn đề trên khi làm mực chiên xù, bạn có thể áp dụng công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- 500g mực (chọn loại mực ống to)
- 150g bột chiên giòn
- 100g bột chiên xù
- 50g bột sư tử
Cách làm
Mực làm sạch, thái khoanh tròn tầm 1cm, sau đó đem trần qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, lăn để bôt bám đều, phần bột còn lại trộn với bột sư tử và hoà thành hỗn hơp sệt sệt, cho phần mực đã lăn qua bột chiên giòn vào hỗn hợp bột hoà ở trên, làm nhẹ tay.
Sau khi mực đc bao bởi lớp bột ướt thì nhẹ nhàng gắp bột ra cho vào bột chiên xù, lăn đều (các động tác phải nhẹ tay để bột k bị vỡ ra khỏi mực. Sau đó mang đi chiên ngập dầu vàng giòn là xong.
Chang Nguyen - Ngoisao.net
Gửi