Ốc giòn trộn cùng dưa chuột mát, thêm gia vị chua chua cay cay, ăn cùng bún là dễ chịu nhất trong tiết trời hầm hập của mùa hè.

Nguyên liệu:

- 1kg ốc (bạn có thể chọn các loại ốc tùy thích)
- 1/4 cây cải bắp vừa
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh tương ớt của Hàn
- 2 thìa canh giấm
- 1 thìa canh đường
- Hành lá, muối, vừng rang (tùy thích)
- Bún.

Cách làm:

Bước 1:

- Ốc ngâm vào nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho ra hết chất bẩn, rửa lại thật sạch, cho vào nồi luộc chín, khêu lấy phần ruột, bỏ phần vỏ và nước luộc

Bước 2:

- Bắp cải, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3:

- Hành tây bóc vỏ thái mỏng, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4:

- Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một âu sạch.

Bước 5:

- Cho 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh vừng rang (tùy thích) vào bát nhỏ, dùng thìa trộn đều.

 

Bước 6:

- Đổ bát gia vị vừa pha ở bước 5 vào âu nguyên liệu ở bước 4. Tay đeo găng nilon trộn đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 7:

- Khi ăn trộn cùng bún rất ngon.

Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)