Tiếng rao quen thuộc gắn liền với cả tuổi thơ của mình. Mình còn nhớ rất rõ hồi còn học lớp 1, lớp 2 gì đó, hàng ngày đi bộ đi học là rất hay gặp những gánh hàng phớ bán rong. Từng tiếng rao "phớ, ai mua phớ không?" vang khắp những con phố, rồi len lỏi lanh lảnh trong những con ngõ nhỏ của khu dân cư.

> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nhà

Ngày bé mình rất ít ăn quà vặt, cũng vì bố mẹ lo cơm hàng bữa đã khó nói gì đến chuyện mua quà vặt hay cho con cái tiền ăn quà. Mình nhớ hồi lớp 1, cái bạn lớp trưởng lớp mình rất thích và hay ăn phớ. Mỗi khi sang nhà nó chơi hay rủ đi học, gặp tiếng rao phớ là nó lại nhớn nhác lên: "Có ăn phớ không tớ mua nhá!". Hương vị thanh mát, ngọt lành, đặc biệt là mùi hoa nhài trong nước phớ không thể lẫn vào đâu, nhẹ nhàng, êm dịu mà ghi sâu mãi trong kí ức của mình đến tận bây giờ…

Nhìn ly "phớ" trên ảnh của mình chắc bạn sẽ thắc mắc: sao phớ trông lại thế này? Xin thưa là đây không chính xác là phớ đâu, những khối vuông vuông nho nhỏ kia là đậu tươi đó (hay còn gọi là đậu hũ non). Đậu tươi cũng mềm và mát, mịn màng, mình nghĩ sao không thử mô phỏng món phớ thân thương với những hộp đậu tươi này nhỉ.

Hiện nay thỉnh thoảng mình vẫn nghe tiếng rao phớ, nhưng là máy, là loa rao, không còn là tiếng người văng vẳng từng ngõ nhỏ nữa. 1 tiếng thu âm lặp đi lặp lại vô hồn và không chút cảm xúc nào, khiến mình chẳng còn cảm thấy mặn mà với tiếng "phớ" nữa. Ở chợ bây giờ cũng bán rất sẵn từng túi phớ, nhưng mua phớ này về thì cũng phải tự pha nước đường. Ai không cầu kì thì bỏ qua luôn những bông hoa nhài làm nên mùi thơm đặc trưng cho phớ.

Bạn hãy thử làm phớ với đậu tươi nhé, đảm bảo sẽ ngạc nhiên lớn đấy. Đậu tươi mua về, tráng nước cho sạch (nếu cẩn thận). Sau đó cắt thành khối vuông nhỏ, cẩn thận đừng để đậu nát.

Pha nước đường thì mình dùng đường phèn, vị ngọt sẽ thanh mát hơn, không gắt. Mà cũng đừng pha ngọt quá nhé, sẽ làm mất đi sự thanh tao dịu dàng của ly "phớ". Đun nóng nước đường này lên với vài bông hoa nhài, mùi thơm sẽ đượm cả nồi nước đường. Để nguội rồi bỏ nước đường và đậu tươi vào tủ lạnh cho mát lạnh. Tất nhiên phớ có thể ăn nóng nhưng mình thích ăn lạnh hơn, mát dịu cực kì.

Tuyệt!!!

Gia Bảo