Chắc chắn những người dân Bắc, hay những người đã từng ra bắc đều đã nghe nói đến món Rượu nếp. Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món Rượu nếp làng Vân, Bắc Ninh.
> NemNgon giao tại nhà miễn phí
> Cách gói bánh chưng ngon cho ngày Tết
> Cách luộc gà sống cúng giao thừa
Nguyên liệu:
- 1 kg nếp lức
- 1 viên men nước
- 4 viên men ngọt
- Lá chuối
Thực hiện:
Sau đó bắc xửng nước sôi lên 15 phút rồi mở nắp ra, dùng cây dầm xới
lên và rưới thêm nửa chén nước. Sau đó đậy nắp hấp thêm 15 phút rồi
tiếp tục xới cơm nếp và rưới nước. Đồ thêm khoảng 15 phút nữa là được.
Lấy nếp xuống trút vào 1 cái rổ nhỏ lỗ đem nếp ra vòi nước vặn nước rửa nếp cho sạch nhựa rồi để ráo.
Bắc tiếp nếp lên xửng hấp lần thứ 2 nấu thêm 20 phút.
Lấy lá chuối lót đứng chung quanh cái rá (Cái rá dùng để vo gạo) và
quấn lá chuối 1 vòng tròn ở giữa sau đó đổ nếp chung quanh.
Men ngọt đâm nhuyễn pha với men. Xếp một lớp nếp rồi đến 1 lớp men cho đến hết.
Sau đó đem rá nếp đặt vào chậu tráng men hoặc chậu sành, ở giữa chậu đặt cái chén, sau đó đậy kín ủ 3 ngày là dùng được
- 1 kg nếp lức
- 1 viên men nước
- 4 viên men ngọt
- Lá chuối
Thực hiện:
Sau đó bắc xửng nước sôi lên 15 phút rồi mở nắp ra, dùng cây dầm xới
lên và rưới thêm nửa chén nước. Sau đó đậy nắp hấp thêm 15 phút rồi
tiếp tục xới cơm nếp và rưới nước. Đồ thêm khoảng 15 phút nữa là được.
Lấy nếp xuống trút vào 1 cái rổ nhỏ lỗ đem nếp ra vòi nước vặn nước rửa nếp cho sạch nhựa rồi để ráo.
Bắc tiếp nếp lên xửng hấp lần thứ 2 nấu thêm 20 phút.
Lấy lá chuối lót đứng chung quanh cái rá (Cái rá dùng để vo gạo) và
quấn lá chuối 1 vòng tròn ở giữa sau đó đổ nếp chung quanh.
Men ngọt đâm nhuyễn pha với men. Xếp một lớp nếp rồi đến 1 lớp men cho đến hết.
Sau đó đem rá nếp đặt vào chậu tráng men hoặc chậu sành, ở giữa chậu đặt cái chén, sau đó đậy kín ủ 3 ngày là dùng được
Cẩm Nhung
Gửi