Việt nam đã có fastfood từ rất lâu như cơm nắm muối vừng, xôi, chè … và những món ăn truyền thống nổi tiếng thế giới như phở, bánh cuốn, nem rán, bánh mỳ.
> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nơi
> Muốn mở quán bán pizza với vốn 300 triệu đồng
> Thuê nấu cỗ để thảnh thơi đón Tết
> Khởi nghiệp từ...tình yêu Hà Nội
> Giám đốc Cơm kẹp phấn đấu trở thành triệu phú đô la trước tuổi 30
Nhưng người Mỹ tin rằng họ "phát mình" ra fastfood đầu tiên trên thế giới, người Nhật tự hào vì họ sáng tạo ra mì tôm và điều đó không thể phủ nhận. Cứ cho là bánh đa không phải là mì tôm, nhưng từ xa xưa, cũng như ngày còn nhỏ tôi cũng chỉ cần cho thêm rau là nấu thành bát mì ăn ấm bụng, vậy chúng ta cũng đáng tự hào về văn hóa ẩm thực và truyền thống lắm sao?
Và rồi, cuối năm 2010, chúng ta thấy trên thị trường xuất hiện món cơm rất lạ, nhưng khi ăn đi, ăn lại tới trên dưới 10 lần, tôi nhận thấy cơm kẹp của công ty nọ chẳng khác gì cơm nắm muối vừng, có chăng là ngon hơn vì có thịt, có rau chứ không có muối vừng nữa. Và càng ăn, tôi càng khám phá ra, nó còn nóng một cách đúng nghĩa như bữa cơm hằng ngày vợ tôi nấu, rất tuyệt, cơm nắm truyền thống chẳng được như thế.
NemNgon mới chỉ bán hàng trực tuyến giao tận nhà từ tháng 01/2012 nhưng đã có hơn 20,000 chiếc được bán. Ảnh: Nemngon.vn
Mấy năm qua, các tiệm cơm hộp xuất hiện nhiều đã phục vụ rất nhiều giới văn phòng nhu cầu cơm trưa, thậm chí cả người lao động phổ thông. Tôi cũng thử làm một nghiên cứu nho nhỏ và nhận thấy, các công ty cung cấp sản phẩm gia đình cũng ra mắt sản phẩm hộp đựng cơm cắm điện cho nóng lên, vậy là đi làm lại thấy các cô, các chị, thậm chí cả các anh cũng mang theo hộp cơm từ nhà. Tôi thì vẫn cứ tiện là cơm hộp gọi sẵn, hôm nào tiếp khách hay ăn sang thì ra quán café cơm trưa, nhưng mà đắt mà lại tốn thời gian. Thế là cũng làm cơm hộp mang từ nhà, lích kích một chút nhưng yên tâm vì ăn mãi cơm hộp không được.
Và như tôi đã nói, từ năm 2010 khi sản phẩm cơm kẹp kia ra mắt, tôi cũng đã thử vì đỡ phải mang cơm từ nhà đi, giá chỉ tầm 25 – 30 ngàn thì phải, ăn thì cũng chưa ngon lắm, thậm chí lần đầu thấy dở. Suy đi tính lại, tôi thấy dù sao cũng ăn được, vừa yên tâm (sạch sẽ, nóng sốt, có thương hiệu – để mình làm sao còn có nơi mà KIỆN), thế rồi cứ ăn lại thành quen, và tôi thấy bạn bè đã dần chuyển sang món cơm kẹp lạ lạ này nhưng mà cũng quen lắm như cơm nắm muối vừng. Thôi thì từ nay cứ thử món cơm kẹp này đã, dù đang lạ, ăn rồi sẽ quen, quen rồi chắc là sẽ vừa lòng, yên tâm là được!
Bản thân người viết thích ăn nem, nhưng hình như làm nem rán mất thời gian, nhiều lúc mua tạm nem ở siêu thị về rán, uống bia thì cũng được, chứ ăn cơm hay bún không hợp thì phải. Vợ thấy thèm quá, nhưng vì bận nên chỉ làm cho được 1-2 lần trong cả năm nên dần tôi cũng chẳng muốn ăn nem nữa, dù món này từ nhỏ đã rất thích. Có anh bạn Sài Gòn hay ra công tác, rất thích ăn bún chả và nem, thế là rồi vợ cũng chiều làm cho một bữa thật nhiều, ăn vừa ngon mà chẳng chán, đúng là món ngon truyền thống có khác.
Bản thân người viết bài rất thích ẩm thực, đã mở một trang ẩm thực để giới thiệu cho mọi người nên hay tìm hiểu và nghiên cứu về nó. Có đối tác nước ngoài sang, chẳng hiểu sao họ lại thích cái món mất thời gian nhưng ngon ngon đó, ăn hàng thì không tiện mà vừa đắt lại không nói chuyện được, thế là lại phải nhờ vợ. Được cái là vợ mình lại thích nấu ăn, dù món nem rán cầu kì vẫn vào bếp làm để chồng chiều khách, đúng là ăn món này xong do chính tay bà xã làm, đối tác khen tấm tắc.
Cả năm rồi, trang ẩm thực ít doanh nghiệp ẩm thực quảng cáo, ấy vậy mà dịp Tết Nhâm Thìn lại thấy có doanh nghiệp đăng ký quảng cáo trên trang rầm rộ, tưởng nhà hàng đặc sản nào lại thấy ngay món nem rán vợ làm rất ngon nhưng mất thời gian. Vậy là chỉ gần 10 ngày ra mắt trước Tết họ bán được gần 10,000 chiếc, đúng là món này ai cũng thích thì phải!
VietMac với chiến lược đầu tư bài bản đã thu lại những thành công nhất định ban đầu khi được Qũy đầu tư định giá trên 2 triệu usd sau 01 năm hoạt động. Ảnh: VietMac
Vài thông tin chia sẻ cùng các bạn, tôi là một người yêu và thích ẩm thực Việt, sáng vẫn bánh đa Việt, trưa cơm và tối cũng cơm. Tôi thấy Việt Nam ta vẫn còn nhiều món ngon vừa có thể kinh doanh vừa mang lại niềm vui cho mọi người. Và để ùng hộ NemNgon cũng là để vợ có thêm thời gian nghỉ ngơi, Tết rồi tôi đã đặt 100 chiếc vừa ngon, vừa tiện, cũng rẻ và quan trọng là họ giao tận nhà miễn phí.
Đó chính là lý do mà sau một năm VietMac đã được một quỹ đầu tư định giá trên 2 triệu usd và mới khai trương địa điểm bán hàng tại thành phố Hồ Chí Minh. Còn với món nem rán truyền thống, hình như họ đã có doanh số trên 20 ngàn chiếc chỉ sau 2 tháng hoạt động.
Yêu món ăn Việt, tự hào về ẩm thực Việt Nam. Chỉ mới đây thôi bánh mỳ Việt Nam đã trở thành một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới và tôi nhìn thấy cơ hội từ đó!
Có những lúc bản thân tôi cũng có nghĩ ra một ý tưởng kinh doanh độc đáo để thành công, nhưng khi nhìn lại tôi thấy ý tưởng và cơ hội luôn hiện hữu ngay xung quanh mà ta không biết. Tuy nhiên, để NemNgon hay VietMac có thành công được như Phở 24 thì chúng ta phải chờ xem sao.
Nguyễn Nguyên
Gửi