Nước sốt cam sền sệt, chua ngọt, thịt bò đậm đà, ăn liền lúc hết veo mấy bát cơm.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 1 quả cam
- 1 thìa canh nước cốt cam
- 1 thìa nhỏ giấm gạo
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa nhỏ gừng băm nhỏ
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa canh bột ngô, 2 thìa nhỏ bột năng
- 3 tép tỏi
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch cam, cạo lấy vỏ.
Bước 2:
- Hoà bột năng với chút nước rồi đổ xì dầu, nước cốt cam, gừng băm, vỏ cam và đường vào, trộn đều.
Bước 3:
- Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng.
- Ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu.
Bước 4:
- Lăn thịt bò qua bát bột ngô để thịt được phủ đều lớp bột.
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa to, chiên qua thịt bò, mỗi mặt khoảng 30-60 giây cho thịt bò có màu nâu đẹp mắt.
Bước 6:
- Gắp thịt bò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 7:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cam để nguyên vỏ, thái miếng nhỏ.
Bước 8:
- Lấy một chảo hoặc nồi khác, phi thơm tỏi.
Bước 9:
- Đổ cốc nước sốt cam ở bước 2 vào, đun đến khi nước sốt sủi bong bóng.
Bước 10:
- Thì đổ thịt bò và cam vào đảo khoảng 3 phút cho thịt bò thấm, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát ăn với cơm nóng.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
Gửi