Giữa tiết giao mùa, mưa mát, được thưởng thức bát chè bắp trân châu lá dứa thơm phức nước cốt dừa là thú quà chiều tao nhã của không người Hà thành

Để nấu món chè bắp lá dứa thơm phức và làm trân châu ngô ngọt deo dẻo không quá khó. Nguyên liệu cũng hoàn toàn dễ mua, chỉ cần một chút thời gian tỉ mẩn với bếp núc, các bà nội trợ sẽ cho chồng con mát lòng với món chè tao nhã này.

Nguyên liệu làm chè bắp trân châu:

+ 1 bắp ngô ngọt 

+ 20ml nước cốt dừa 

+ 200g bột năng 

+ Lá dứa 

+ Đường 

+ Muối

Cách làm chè bắp trân châu:

Bước 1:

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhỏ.

- Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.  

 

 

Bước 2:

- Dùng dao  tách một ít ngô nguyên hạt. Còn lại cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. 

- Đun sôi nước, cho  ngô nguyên hạt vào luộc sơ khoảng 5 phút. 

 

 

Bước 3: 

- Hòa tan bột năng với nước cho tan

- Vớt ngô nguyên hạt ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô, cho phần ngô còn lại và lõi ngô vào  để đun tiếp. Khi ngô chín, vớt lõi ngô bỏ đi, rồi đổ từ từ bột năng vào quấy đều cho sánh lại, thêm đường cho vừa miệng và đổ phần nước cốt lá dứa đun cho sôi rồi tắt bếp 

 

 

 

 

 

 

Bước 4: 

- Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất. 

 

 

- Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn.

 

 

Bước 5: 

- Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. 

- Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín. Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.

 

 

Bước 6: 

- Hòa tan chút bột năng với nước cho tan

- Đổ chút nước vào nồi đun sôi thêm cốt dừa và bột năng quấy đều, thêm chút muối và đường

 

 

Bước 7:

- Bạn múc chè ngô ra bát thêm nước cốt dừa và trân châu rồi thưởng thức

 

 

 

Nghĩa Nguyễn