Bún chả một món ngon nổi tiếng của Hà Nội với bún chả hàng Mành, Đường Thành, Cửa Bắc. Bún chả Sài Gòn cũng đánh thức khẩu vị của thực khách với hương vị “giao du” ngon trọn vẹn.

Bún chả Sài Gòn - thưởng thức bún chả tại www.buncha.vn

Nói đến bún chả cũng là nói đến một nghệ thuật của cách chế biến cho đến cách thưởng thức. người trong Nam, đặc biệt là người Sài Gòn cũng phải ăn cho đúng điệu mới có thể nếm trọn tinh túy của món ăn truyền thống, ngon nổi tiếng.

Nghệ thuật trong cách chế biến có thể cảm nhận được qua cách hòa quyện các nguyên liệu, hương vị với nhau. Từ nem, chả, thịt cho tới rau xanh, bún tươi và cái hồn là nước mắm. Mỗi thứ một mùi vị riệng, đậm nhạt, ngọt bùi khác nhau, vậy mà lại hòa hợp với nhau thật khéo, ăn bún chả thiếu đi món nào trong các thứ ấy cũng không nên vị bún chả.

Bún chả Sài Gòn cũng có những thứ quan trọng ấy, nhưng chả và nước chấm được biến   tấu lại cho hợp với khẩu vị của nhiều người hơn. Chả không nhất định phải làm từ thịt ba chỉ, có nơi làm thịt ba chỉ theo nguyên gốc, có nơi lại pha nạt cho thơm, ăn đỡ ngán. Nước mắm là cái hồn, bún chả Tphcm ngon cũng phải nhờ nước mắm ngon, pha nước mắm trong Nam phải có vị hơi ngọt, không quá mặm, nhưng cũng phái đậm đà, sóng sánh.

Bún chả Sài Gòn cũng có cách ăn, cách thưởng thức không khác người Hà Nội là mấy, cũng là tô chả nướng thơm phưng phức, chen nước mắm trong vắt, thêm chút đồ chua, bên cạnh là bún, vô vàn rau sống và một đĩa nem rán hấp dẫn.

Có khác là cách thưởng thức, người Sài Gòn ăn bún chả như một sự khám phá một món ăn mới mẻ, ăn từ từ cho đều các thứ vào một tô để ăn cho tròn vị chứ không như người Hà Nội ăn bún chả như một thói quen, như đang thưởng thức từ tốn một món ngon quen thuộc.

Ăn bún chả, đa sớ người gốc Bắc thích ăn kèm thịt ba chỉ, có chút mỡ ươm ướp làm món bún béo và thơm. Người Nam muốn ăn nhiều thịt, vì khi cho vào nước mắm, thịt sẽ không khô, không có mỡ ăn sẽ đỡ ngán. Nhưng đó không phải là đa số, tùy người, tùy sở thích ăn uống, cũng sẽ có người gốc Bắc thích ăn nạt, còn người Nam thích ăn ba chỉ. Và dù là thịt gì thì bún chả cũng ngon, cũng hấp dẫn, ăn hoài đâm ghiền lúc nào không hay.

Mới ăn vài ngày, bạn sẽ tự nhiên thấy nhớ cái hương vị tô bún chả Sài Gòn ngon miệng, lạ lạ và có chút khác khác so với Hà Nội, ăn thấm lắm sự hòa quyện của hương và vị, một bản hòa hợp của nhiều gia vị, của cách nướng trên bếp than, của cách chiên giòn giòn thơm thơm và của âm ấm của nước mắm vừa miệng. Thật bún chả là món ăn ngon đến khó quên.

Thông tin cho bạn:

Bún chả Thăng Long - Giao hàng tận nơi

A75/6F/40 Bạch Đằng, phường 2,Tân Bình, HCM. Link bản đồ
Điện thoại: 0918 558 558
Website: www.buncha.vn
Email: lienhe@buncha.vn

(Nguồn: Bún chả Thăng Long)