Trời đã vào đông, cái lạnh len lỏi qua những kẽ lá thấm sâu vào từng ngóc ngách của tâm hồn mỗi người. Trong cái giá rét đầu mùa, người ta lại càng nhớ những phút giây chơi đùa thỏa thích, nhớ cái nắng ấm của mùa hè, nhớ những buổi chạy xe sang bên kia cầu Long Biên để rủ nhau đi câu. Và nhớ những món ăn giản dị, thân quen mà ngon đến nao lòng…

Nhớ lắm buổi đi câu mùa hè năm vừa rồi bên khu sinh thái Long Thành. Hôm đó, bạn bè được vui chơi thỏa thích mà vợ con mình cũng có một buổi “đổi gió” đáng ghi nhớ. Thế nên, mặc dù lạnh nhưng cuối tuần vẫn không kìm được lòng mà chạy xe sang bên kia cầu để tìm lại cảm giác của buổi vui hôm đó.

Thế nhưng, không có nắng ấm nên không khí cũng khác hẳn. Khu sinh thái Long Thành như chìm trong sương khói, ảo diệu mà thân quen. Mặc dù lạnh nhưng khi đến đây lòng ta vẫn vui vì đã khám phá ra được nét đẹp khác của hồ câu này. Đến nơi ta mới thấy hóa ra không chỉ mình mình mới đến hồ câu vào đông, bao nhiêu người khác cũng bị vẻ đẹp của nơi này thu hút. Những chòi câu vẫn đông khách, có chòi thì tĩnh lặng bởi chỉ có đôi bạn già rủ nhau đi câu như một thói quen, có chòi lại rộn rã tiếng cười bởi đám bạn bè cùng nhau đi chơi dịp cuối tuần, tận hưởng những ngày nghỉ ngắn ngủi… Và còn có những người đến đây chỉ vì không quên được những món ngon giản dị, thân quen nhưng chỉ ở đây mới mang đúng hương vị đậm đà.

Đến với hồ câu, ai mà lại không thưởng thức các món ăn từ cá. Ở Long Thành, những món ăn được chế biến đúng kiểu làng quê bắc bộ được nhiều người yêu thích. Để nấu được những món đúng kiểu quê tưởng dễ mà hóa ra lại khó lắm. Những tướng món nướng riềng mẻ, món bung chuối đậu, món canh chua đơn giản các bà nội trợ vẫn làm cho chồng con thưởng thức quá quen thuộc rồi nhưng khi đến với Long Thành món ăn được nâng tầm mĩ vị khiến người ăn thấy hương vị ở đây hơn hẳn ở nhà vợ nấu. Không nói là vợ nấu không ngon bởi vẫn là cá đó, gia vị đó nhưng không hiểu sao khi ăn ở Long Thành người ta lại nhớ mãi không thôi. Có khi là vì đầu bếp ở đây có bí quyết riêng, hay là vì không khí đậm chất Bắc Bộ ở đây khiến người ta ăn ngon miệng hơn. Cũng không biết nữa, nhưng có người vì nhớ đến món cá ở đây mà phải quay lại nhiều lần.

Chẳng hạn như món cá trắm đen nướng riềng mẻ, sao mà thơm ngon ngọt như thế. Cá tươi vẫn đang còn bơi trong bể, khách muốn chọn con nào cũng được, nhà hàng vớt lên, cân cho khách rồi mới mang vào bếp để chế biến những món khách yêu cầu. Cá được lọc phi lê, tẩm ướp với riềng mẻ, gia vị cho thấm rồi nướng trên than hoa. Mùi cá nướng thơm ngào ngạt tỏa ra từ bếp than hồng làm ấm cả khí trời mùa đông lạnh lẽo. Khách không ai bảo ai cũng tự đi đến gần chiếc bếp than đang nướng cá, đứng nói chuyện dăm ba câu với anh đầu bếp một tay thì quạt cho than đỏ lửa, một tay lật những xiên cá đang dần ngả màu vàng ánh. Cá chín một màu vàng ruộm, bày lên trên mấy cọng thìa là xanh mướt vẫn còn đang bốc khói thơm được mang ra cho khách. Chỉ cần gắp miếng cá chấm chút mắm chua ngọt thơm mùi gừng rồi cho ngay vào miệng đã cảm thấy vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng rồi. Phần da cá hơi giòn, miếng cá bên ngoài se lại nhưng bên trong mềm, vị ngọt từ cá tươi thấm đều với gia vị khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Nếu không muốn ăn như thế, có thể nhờ nhà hàng lấy thêm mấy miếng bánh đa, ít bún cùng rau sống, dưa chuột, chuối chát, dứa xanh, cuốn một cuốn cùng cá nướng, chấm nước mắm rồi ăn cũng ngon không kém. Ăn mấy cuốn như thế mà vẫn chưa đã thèm. Thế nhưng, món cá nướng phải ăn nóng ngay mới ngon, mà nhà hàng cũng không làm nhiều để khách còn chờ món khác.

Có thể tùy khách mà nhà hàng làm món cá hấp xì dầu hay cá sốt chua ngọt. Cá hấp xì dầu thì thật nóng, xì dầu thơm nhẹ quyện cùng mùi hành lá, mùi thìa là, vị cay cay của ớt khiến người thưởng thức cảm thấy ấm lòng. Còn món cá sốt chua ngọt lại ngon kiểu khác, không thanh như cá hấp nhưng dậy mùi thơm, đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn rất hòa hợp với nhau. Thế nhưng, người ta chỉ coi đây là món ăn chờ đợi món khác, nóng hổi, thơm lừng phía sau.

Món chính, khách có thể chọn một nồi om chuối đậu hoặc lẩu cá măng chua đều được. Mỗi món đều có cái đặc sắc đáng để nhớ đến. Món om chuối đậu tưởng đơn giản nhưng lại cầu kì bởi nhiều gia vị. Cá om không mất đi vị ngọt, béo lại còn được nâng tầm bởi chuối bùi, thịt ba chỉ cháy cạnh cùng cái mềm của đậu phụ, dậy mùi tía tô, lá lốt, ánh lên màu vàng óng của nghệ. Chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thích mắt rồi. Thưởng thức một miếng lại càng thấy đáng nhớ. Món ăn dân dã nhưng ngon miệng khiến thực khách không khỏi trầm trồ tán thưởng anh đầu bếp có kỹ thuật mà lại có tâm hồn người Bắc. Món lấu cá măng chua lại khác hẳn. Nồi lẩu có mùi thơm đặc trưng của măng át đi tất cả mùi tanh của cá bốc khói nghi ngút khiến cho mọi người quên hẳn cái lạnh ngoài kia. Nếm thử nước lẩu thấy hơi chua, vị cay nhẹ của ớt mà vẫn ngọt đậm đà của cá. Nhìn vào nồi lẩu, thấy màu vàng của măng, mấy miếng cá trắng, điểm thêm màu xanh mỡ màng của rau và mước lẩu nổi màu ớt chưng đỏ thật đẹp mắt như một bức tranh phong cảnh. Vây quanh nồi lẩu, khách vừa trò chuyện, vừa thưởng thức chẳng mấy mà thời gian đã vùn vụt trôi qua.
Những món ăn ngon khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi, khó có thể quên để rồi như người khách cố hương cứ đi xa về là phải tìm đến. Cá ở Long Thành cũng là một trong những món khiến những thực khách sành ăn phải nhớ, đã thưởng thức rồi là sẽ quay lại.

Địa chỉ liên hệ:

Địa chỉ: Khu sinh thái Long Thành – Ngõ 68, Tổ 5, Phường Ngọc Thụy, Quận Long Biên, Hà Nội
ĐT: 04. 2211. 9459
Hotline: Ms.Thủy: 0982 429 956 | Mr.Hùng: 0936 031 287 | Ms.Tâm: 0904 210 384
Email: longthanh1000@gmail.com
Webstie: www.khusinhthailongthanh.com