Dê núi Ninh Bình là một đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Để có được những món dê núi ngon cũng lắm gian truân...
Nghề nuôi dê đã có từ lâu tại Ninh Bình. Nơi đây có những núi đá vôi và nguồn nước ngọt lành rất thuận lợi cho việc sinh trưởng của dê núi. Dê núi được chăn thả tự nhiên, chạy nhảy trên các dãy núi đá vôi và ăn cây cỏ tự nhiên. Dê núi như được hấp thu mọi tinh hoa của trời đất Ninh Bình.
Đàn dê núi Ninh Bình đang kiếm ăn trong thung lũng.
Có lẽ bởi dê núi Ninh Bình được nuôi dưỡng trong một môi trường thiên nhiên trong lành nên hương vị đậm đà, thơm ngon hơn hẳn các loại khác. Tuy nhiên, đến khi lên được bàn của những thực khách sành ăn thì còn bao công đoạn khác nữa. Đầu tiên, nhà hàng phải chọn được những con dê vừa lứa, từ 15 đến 20 kg để có được thịt mềm, không dai. Dê chọn về còn phải xử lý để không còn mùi hôi, sau đó phải xẻ thịt, ướp với hương nhu, cúc tần rồi mới chế biến thành các món khác nhau.
Cơm cháy sốt tim cật dê
Hiện nay, ở các nhà hàng, dê núi có thể được chế biến thành vài chục món khác nhau. Từ những món quen thuộc như dê tái chanh, dê hấp sả, dê xào lăn... cho đến những món mới lạ hơn như cà ri dê, hầm rượu vang, dê cuộn phô mai... thì đều mang lại sự thích thú cho người ăn. Đầu bếp của nhà hàng nào có tay nghề cao, chế biến được những món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị thì sẽ thu hút được khách hàng.
Chả dê mỡ chài hấp dẫn
Dê áp chảo bản gang ngon miễn chê
Ở Hà Nội, tìm được một nhà hàng có những món chế biến từ dê thì không khó nhưng một nhà hàng dê núi Ninh Bình chính hiệu thì không nhiều. Một trong những nhà hàng chuyên dê núi Ninh Bình với những món ăn đậm đà đúng chất là Ẩm thực Hưng gia. Với đầu bếp chính gốc Ninh Bình, những món ăn ở đây luôn được những thực khách sành ăn yêu thích.
Đủ món dê núi chính hiệu tại nhà hàng ở Đống Đa
Dê hấp bia tại bàn là món được nhiều thực khách lựa chọn
Dê né hành tỏi
Món ăn quen thuộc: Dê tái chanh
Đến Hưng gia để thưởng thức dê núi - món ngon tinh hoa của đất Ninh Bình bạn nhé!
Thông tin cho bạn:
NHÀ HÀNG ẨM THỰC HƯNG GIA
Địa chỉ: 53 Thái Thịnh, Phường Ngã Tư Sở, Quận Đống Đa, TP Hà Nội
Điện thoại: 04.6329.3931
- Mobile: 0974.134.233
Email: amthuchunggia@gmail.com
Website: www.amthuchunggia.com
Facebook: Ẩm thực Hưng Gia
Thu Hương - Món ngon Hà Nội
Gửi