Chọn lựa thành phần nguyên liệu là từng trái vả từ Huế gởi vô, từng trái mít non của Long An đem đến, riêng măng le và bông điên điển thì phải là hàng từ miền Tây lên.

> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nhà

> Nhấm nhi nem nướng tôm đầu tiên tại Sài Gòn

> Những loại nem ngon nhất ẩm thực Việt

Nào là lá sương sâm nho nhỏ, xinh xinh, nham nhám bề mặt, nhìn thật đáng yêu. Đáng yêu không phải vì lần đầu nhìn thấy lá, đáng yêu không phải vì hình thù, màu sắc chiếc lá lạ mà đáng yêu vì cảm giác “ôi, chiếc lá bình dị như vầy mà khi vắt ra nước lại ăn vào mát lòng mát dạ đến thế ư!”- cảm giác thích thú cứ lâng lâng trong lòng, như vừa khám phá một điều gì đó…

Nào là cà pháo, dưa cải, dưa giá, dưa món, dấm nuôi đến măng chua đều tự tay đầu bếp làm tại nhà, bỏ vô những chậu sành nhỏ, vừa ăn, vừa bán, ngon mà vui gì đâu…

Nào là cây dứa gai đi bẻ từng cụm về, cặm cụi tước gai, chẻ dọc, cắt khúc thành muỗng ăn xôi: vừa ngon vừa thân thiện môi trường.

Nào là lá chuối đặt mua từ Hóc Môn 18 thôn vườn trầu: về nhà lau sạch sẽ từng chiếc lá, cắt ra phân loại theo từng món ăn trong thực đơn: xôi, gỏi, cơm, bún, rau v.v…

Cây nha đam thì mua loại lá nhỏ cho thơm ngon, tránh hàng lá to đùng đùng- loại 10 lá y hệt 10 lá vì sợ thuốc tăng trưởng trong đó.

Rồi đến lá sen đặt mua khi người ta vừa hái lên từ hồ. Bữa nào có hoa sen tươi, đẹp, đúng rằm thì dặn thêm để vừa cúng Phật, cúng ông bà tổ tiên, vừa chia sẻ lại cho khách hàng thân quen.

Có cả dì Út gốc Bình Dương chuyên cung cấp nồi đất kho cá. Ôi chao là ngon, các loại cá, thịt kho tộ, đựng trong nồi đất quê mẹ, tự nhiên thơm thảo vô vàn. Tự nhiên dậy lên mùi hương đồng cỏ nội ngát thơm trời đất, rung rinh lòng người! Nhưng bí quyết vừa nằm ở cách ướp và kho cá, vừa nằm ở cách làm cho từng chiếc nồi bay đi mùi đất nung & trở thành một cái nồi ngon (nấu gì cũng hấp dẫn, tăng thêm độ ngon cho món ăn & nhìn chiếc nồi giống như đã nấu lâu lắm rồi: y như khi dùng khuôn bánh xèo, bánh khọt, người ta hay nói khuôn này còn dính lắm, chưa “ăn” vậy đó).

Mấy chị em cùng nhau đi chợ. Một cô gốc Bình Định, một cô gốc Hóc Môn, một cô người Sài Gòn gốc, một O người Huế gốc, một em Quảng Bình một bà bầu người Sài Gòn, nguyên quán Bến Tre cùng nhau lân la, lê lết các chợ khắp Thành Phố để lựa từng món ngon, mối hàng tốt, ổn định.

Bà bầu không an tâm nằm nhà hưởng thụ mà cũng đua đòi theo mọi người, vừa hưởng lại cái thú đi chợ lâu rồi mới được đi hoành tráng, có hội có thuyền vui vui vẻ vẻ như thế! Bà bầu muốn đích thân quyết định từng món đồ, từ nguồn hàng. Nhưng đi chung vài lần thì bà bầu hoàn toàn yên tâm vì từng thành viên trong công ty đều có cái tâm & sự hiểu biết về an toàn thực phẩm: đồ Trung Quốc dù rẻ cũng không mua từ hành tỏi đến cà rốt, hành tây, v.v…. Mua cái gì cũng hỏi chi tiết và dựa theo kinh nghiệm thu lượm, tích lũy được để phân tích hàng hóa có an toàn không? Vừa giữ gìn cho mình, cho người, vừa làm đúng nghiệp hướng thiện mà mình đã theo. Quan trọng nữa là không ủng hộ bọn Trung Quốc tàn bạo, thủ đoạn trong cách thôn tính, đầu độc nguồn thực phẩm quê mình…

Đến cả dầu ăn, nước mắm, gia vị đều lựa hàng tốt nhất: không phải đồ chế biến lại như sự tích rùng rợn của dầu ăn gần đây, của hành phi chế biến sẵn theo công nghệ nước cầu kênh Tẻ quận 4…

Ngay cả than đá, từ đầu bếp vốn đọc kinh niệm Phật mỗi ngày cũng khuyên không sử dụng. Gặp bạn hàng cứ thuyết phục: nấu ăn phải xài than đá cho lợi nhất. Bà bầu đắn đo một hồi rồi gọi điện cho bà ngoại để lấy lời khuyên. Ngoại nói: ”Tuyệt đối không, than đá độc hại lắm, trước là hại cho con mình & mình, sau là cho người đứng bếp & mọi người quanh nhà mình. Than thường cũng đủ độc hại lắm rồi. Kệ, lời ít thôi con!”.

Lấy công làm lời, lấy cái tâm thanh thản làm mục đích: sống được và sống đủ với nghề mình yêu thích: những món ăn từ mình chế biến đong đầy “Hồn việt!”

Hồn Việt trong từng món ngon quê nhà được chuyên chở đến khách hàng qua các dịch vụ:

-  Giao hàng theo yêu cầu qua mạng:

· Truy cập website: www.ganhhangrong.com.vn và Fanpage

· Điện thoại : 08 3805 0935/ 0917 917 483

-  Tiệc công ty (tiệc Happy Hour/ Happy Friday, tiệc tất niên/ tân niên, tiệc kỉ niệm thành lập, v.v…)

-  Tiệc gia đình, sinh nhật….

-  Tiệc nhóm bạn

* Mời độc giả chia sẻ thông tin, địa chỉ những quán ăn ngon hấp dẫn về bientap@monngonplus.vn hoặc bấm vào đây. Bài sẽ được đăng lên sớm.