Hương vị ngất ngây của mắm, nước lẩu đậm đà, tươi ngon của hải sản kết hợp với 16 loại rau chắc chắn sẽ níu kéo những ai đã trót thưởng thức một chút lẩu mắm.

Trải qua bao đời phát triển, lẩu mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Dù đi đâu về đâu, có lẽ những người con nơi đây sẽ không quên cái hương vị đậm đà, cái ngọt ngọt, cay cay, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu của mắm. Dù không biết chính xác nguồn gốc và cách thưởng thức lẩu mắm bắt đầu từ đâu, nhưng trải qua bao đời phát triển, cùng với sự giao thoa văn hóa Việt – Hoa –Khmer, lẩu mắm dần dần được người Nam Bộ biến tấu. Để đến ngày nay ta có được lẩu mắm mang nét đặc trưng độc đáo với nguyên liệu chế biến từ cá đồng, cá sông và rau các loại rau sẵn có trong vườn nhà.

Lẩu mắm, đặc sản miền Tây được nhiều thực khách yêu mến

Từ một món ăn dân dã bình dị, lẩu mắm theo chân thực khách đến với nhiều vùng đất khác nhau. Len lõi trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, nhưng lẩu mắm vẫn giữ được hương vị và nét độc đáo của nó. Không chỉ xuất hiện ở những hàng quán bình dân, lẩu mắm còn trở thành món ăn được lòng thực khách trong những nhà hàng sang trọng.

Gây ấn tượng bởi nước lẩu đậm đà, mùi hương đặc trưng cùng sự kết hợp tinh tế của cá, cua, mực, bò, heo đã làm nên sự đa dạng hương vị trong cùng một nồi lẩu. Tuy nhiên đỉnh cao nghệ thuật của lẩu mắm nằm ở chính hương vị của mắm. Ăn lẩu mắm thì không thể thiếu rau: đó là sự kết hợp những loại rau cũng hết sức dân dã, bình dị như chính cái tên của nó, mà người ta có thể tìm được ở bất cứ nơi đâu trong vườn nhà. Một ít bông súng, so đũa, bông bí, điên điển, kèo nèo, rau giút... và đặc biệt không thể thiếu bóng dáng của cọng rau dừa.

Hội tụ đầy đủ những tinh hoa trong ẩm thực, là cái hương, cái vị, cái sắc và cái thanh. Bởi vậy, ăn lẩu mắm không thể thiếu rau và càng không thể thiếu mắm, ăn lẩu mắm đúng mắm đúng điệu, ta mới cảm nhận được cái tinh tế mà đất trời đã ban tặng cho con người nơi đây. Dường như bất cứ ai thưởng thức món này đều cảm nhận được cái ngon của cá, tôm, mực, cái hương, cái vị và cả cái thẩm mỹ trong con người Nam Bộ qua cách nấu nồi lẩu vô cùng bắt mắt.

Lẩu mắm Nam Bộ chưa nhắc đến đã thèm, có lẽ vì vậy mà ngày nay đâu đâu khắp mọi nơi trên những nẻo phố Sài Gòn ta đều bắt gặp những quán lẩu mắm Nam Bộ, bình dân cũng có, sang trọng cũng có. Nhưng cái quan trọng là, thưởng thức lẩu mắm phải đúng điệu, đúng cách nấu truyền thống thì mới cảm nhận hết cái ngon, và cái công người làm ra nó. Phải làm sao để ăn một lần rồi nhớ mãi và phải làm sao để khi ăn thực khách nhớ đến quê hương, nhớ cái rau, cọng cỏ trong vườn nhà, nhớ con cá, con tôm ngoài đồng thì mới gọi là thưởng thức lẩu mắm. Nếu ở Sài Gòn, có dịp đi ngang đường Sư Vạn Hạnh, thử một lần ghé quán Vy, thưởng thức lẩu mắm  thì thực khách sẽ cảm nhận được điều đó. 

Quán tọa lạc trong một con hẻm nhỏ trên đường Sư Vạn Hạnh, quận 5. Nói là con hẻm nhỏ nhưng rất dễ để tìm thấy quán. Từ xa xa đầu đường, đã thấy hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng của mắm, chừng đó thôi đủ để bạn tìm đến với quán Vy.

Bún mắm

Không gian thoáng mát, phục vụ thân thiện vui vẻ của nhân viên chắc chắn sẽ cho bạn một không gian tuyệt vời để vừa thưởng thức lẩu mắm vừa ngẫm về quê hương, con người, nơi đã kết tinh món ăn dân dã, làm đắm say thực khách.

Thông tin cho bạn:

Lẩu mắm quán Vy

Địa chỉ: 190/19 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 5

Mở cửa: 10h30 sáng đến 10h tối

Đặt bàn: 08 3835 4815

Facebook:  fb.com/laumamquanvy

Website: www.laumamquanvy.vn

Minh Thúy - Món ngon Sài Gòn