Người Tiều hay người Hoa là một dân tộc sinh sống ở Sài Gòn từ rất lâu và mang đến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích như mỳ vịt tiềm, chè hột gà, sủi cảo, há cảo…

Tuy nhiên, vẫn còn một số món ăn có hương vị độc đáo khác mà không phải ai cũng biết.

Vậy những món ăn đó là gì?. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để biết rõ hơn, sau đó cùng gia đình hoặc bạn bè mình đến và thưởng thức.

Mì chỉ cá

Mì chỉ cá được làm từ mì và cá gộc rất hấp dẫn

Nếu món mì vịt tiềm được  với những sợi mì tươi được làm từ trứng có màu vàng bắt mắt, thì món mì chỉ cá này được làm từ bột gạo, cọng nhỏ và thanh hơn, dù trụng qua nước sôi, cọng mì vẫn không bị bở mà còn cuộn chặt vào nhau như một cuộn chỉ màu trắng, mang đến cảm giác có thể nuốt vào luôn mà chẳng cần phải nhai.

Món mì chỉ cá này được nấu với cá gộc, một loại cá không nặng mùi, khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị thơm của miếng cá hòa quyện với nước lèo. Để cảm nhận hết hương vị của món mì đặc biệt này, người ăn phải nêm với nước tương và một chút dấm đỏ, cũng như cho ớt sa tế ra dĩa để chấm kèm.

Nếu thích bạn có thể thưởng thức hai món ăn này tại: Mì chỉ cá Cao Văn Lầu, 243 Cao Văn Lầu, P. 3, Q. 6. Mở cửa từ 17h - 24h hàng ngày. Giá: Mì chỉ cá (32.000 đồng/tô), Cháo cá - lòng, trứng (32.000 đồng/tô).

Cháo cá

Cháo cá này sẽ được dùng kém với lòng và trứng cá

Đây là một món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn được chế biến rất công phu và tỉ mỉ. Bởi tô cháo được chia làm 2 phần riêng biệt là phần gạo nở nằm phía trên và phần nước phía dưới, đặc biêt là cả hai nằm tách riêng chứ không trộn lẫn vào nhau. Thực khách khi thưởng thức món cháo cá này sẽ được dùng kém với lòng, trứng cá và chấm với sa tế, một sự kết hợp rất thú vị.

Hủ tiếu Hồ

Hủ tiếu Hồ làm những miếng bột mỏng gần như bánh ướt

Cũng giống như mì chỉ cá và cháo cá, hủ tiếu hồ do người Hoa chế biến rất độc đáo nhưng không phố biến. Khác với các loại hủ tiếu khác, hủ tiếu Hồ làm những miếng bột mỏng gần như bánh ướt nhưng dày hơn và có hình vuông. Ngoài ra, hủ tiếu Hồ không ăn chung với thịt heo, gà hay cá mà chỉ dùng với lòng heo khìa cùng cải chua.

Hủ tiếu sa tế nai

Hủ tiếu sa tế nai chế biến công phu với 20 gia vị

Hủ tiếu sa tế nai là một món ăn có cách chế biến công phu với 20 gia vị khác nhau như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… Cùng nhiều hương vị như thế lại đi kèm với thịt nai, một loại thịt có độ dai, vị ngọt và mùi dịu hơn thịt bò nên tô hủ tiếu sa tế nai quấn quýt thực khách hơn với mùi hương thanh dịu mà không kém phần nồng nàn, mang đủ vị cay, chua, béo, mặn, ngọt.

Bạn có thể thưởng thức hai món hủ tiếu này tại: Hủ tiếu Triều Châu, 49 Dương Đình Nghệ, P. 8, Q. 11. Mở cửa: 6. - 10h hàng ngày. Hủ tiếu hồ (25.000 đồng/tô), hủ tiếu sa tế nai (25.000 đồng/tô).

Bánh mì phá lấu

Bánh mì phá lấu dùng nhiều món chua để giảm độ béo

Ngoài món phá lâu nội tạng heo hay bò dùng chung với nước cốt dừa, phá lấu lòng heo, đặc sản của người Tiều còn có thêm phá lấu chân gà, tàu hũ chiên, trứng...
Phá lấu Tiều ngày nay không chỉ ăn với cháo, cơm mà còn được dùng chung với bánh mì và đẻ khắc phục cái ngấy, ngán của món ăn nhiều dầu mỡ, người ta dùng nhiều món chua như cải chua, kim chi, củ sen... ăn kèm để giảm độ béo.

Hiện chỉ có một xe bán bánh mì phá lấu Tiều trên đường Nguyễn Trãi với thâm niên hơn 60 năm và đã qua ba thế hệ.

Địa chỉ: Phá lấu Tâm Ký, 823 Nguyễn Trãi, P. 14, Q. 5. Mở cửa: 11 - 23h30 hàng ngày. Giá: Bánh mì phá lấu (15.000 đồng/ổ), phá lấu đủ thứ (270.000 đồng/ký).

Lan Hoa - Món ngon Sài Gòn